8餐饮礼仪和结束.ppt

餐饮礼仪;（一）商务宴请程序; （一）商务宴请程序;怎样安排“双满意”菜单 ; 宴会种类;2006年4月18-21日胡锦涛访美 布什在白宫南草坪宴请宴菜单; 优先考虑的菜肴 ;饮食禁忌 ;1、中餐就餐礼仪－喝酒;席间敬酒;2、中餐就餐礼仪－筷子;3、中餐就餐礼仪－其他;（三）中西餐工作餐礼仪;（四）西餐礼仪 1、西餐宴请;知客带领大家到预订的餐桌旁 服务生/主人拉开座位请客人入座 从座位的左侧入座 男士/主人坐靠过道,女士/客人靠墙;餐具的使用;左叉右刀 餐具由外向内取用 几道菜会放置几把餐具 每个餐具使用一次 使用完的餐具向右斜放在餐盘上，刀叉向上，刀齿朝内，握把皆向右;;上菜的程序;2）餐前沙拉; 3）汤;喝汤－始终要保持安静;4）主菜－肉、海鲜; 饮酒; 5）甜点和饮料;6）埋单;西餐宴会;西餐宴会摆台;2、怎样吃西式自助餐;总原则：少取多次 取菜顺序：冷菜、汤、热菜、甜点、水果以及酒水，一次取2至3样。 排队取菜 不要混用专用菜夹 用过的餐盘不可再用 不可外带 积极交际 ;2006年4月18日，比尔·盖茨在西雅图的住所－“未来之屋”宴请了中国国家主席胡锦涛; 2005年5月17日第九届《财富》全球论坛 嘉宾在北京芳菲园草坪餐厅就餐;祝您成功！;祝您成功！;;;穿过崎岖村路辗转送信的邮递员;格拉丹冬冰峰下的青藏公路道班;;年龄;;看清最终的目标;;;大行不顾细谨，大礼不辞小让。 ;;;作业内容：;致谢