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名筵赏析—孔府家宴
孔府宴 ——孔府饮食史话 主 讲 人：刘 振 实践授课人：陈苏华 孔府宴 教学目标 知识与技能目标：了解孔府宴的产生和发展； 过程与方法目标： 认识孔府饮食对中国筵席文化的贡献， 情感和价值观目标：培养对中国传统文化的探索兴趣， 养成正确的价值观。 教学重点 了解孔府宴的产生和发展 主要内容 孔府宴的产生和发展 1、产生 孔府的文化 2、发展 内厨和外厨 孔府宴的种类 一等筵席 满汉席，又称“满汉全席” 招待对象：皇帝和钦差大臣 二等筵席 婚、丧、寿、祭宴和官、族、贵宴 招待对象：官员、族人和贵宾 孔府名菜 当朝一品锅 孔府名菜 燕菜一品锅 孔府名菜 八宝鸭子 孔府名菜 松子虾仁 谢 谢
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