GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则讲解宣贯教材.ppt

标示内容-5 配料的定量标示 特别强调添加的配料或成分，应标示含量 特别强调配料或成分含量较低或无时，应标示含量 净含量和规格 净含量：净含量+数字+法定计量单位 净含量应与食品名称在同一展示版面标示 固、液两相物质食品应标示固形物含量 规格的标示：单件预包装食品净含量和件数 标示内容-6 生产者、经销者的名称、地址和联系方式 依法独立承担法律责任的集团公司、集团公司的子公司，应标示各自的名称和地址 不能依法独立承担法律责任的集团公司的分公司或集团公司的生产基地，应标示集团公司和分公司（生产基地）的名称、地址；或仅标示集团公司的名称、地址及产地，产地应当按照行政区划标注到地市级地域。 受其他单位委托加工预包装食品的，应标示委托单位和受委托单位的名称和地址；或仅标示委托单位的名称和地址及产地，产地应当按照行政区划标注到地市级地域。 标示内容-7 日期标示 生产日期和保质期 应标示所在包装物的具体部位 日期标示不得另外加贴、补印或篡改 同一预包装内含有多个单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按最早到期的单件食品的保质期计算 外包装上标示的生产日期应为最早生产的单件食品的生产日期，或外包装形成销售单元的日期；也可在外包装上分别标示各单件装食品的生产日期和保质期 应按年、月、日的顺序标示日期，如果不按此顺序标示，应注明日期标示顺序 标示内容-8 贮存条件 食品生产许可证编号 产品标准代号 辐照食品 转基因食品 营养标签 《预包装食品营养标签标准》+GB13432 质量（品质）等级 预包装食品标签管理 樊永祥 国家食品安全风险评估中心 标签的作用 展示商品 明白消费 保障安全 标签标准体系 食品安全法对标签的规定 《食品安全法》第四十二条规定：“预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项： （一）名称、规格、净含量、生产日期； （二）成分或者配料表； （三）生产者的名称、地址、联系方式； （四）保质期； （五）产品标准代号； （六）贮存条件； （七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称； （八）生产许可证编号； （九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。” 食品标签管理相关法规 GB7718-2004 质检总局《食品标识管理规定》（2007年102号令） 质检总局《关于修改＜食品标识管理规定＞的决定》（2009年123号令） 卫生部等七部委2009年6月《关于贯彻实施《食品安全法》有关问题的通知》（卫监督发〔2009〕52号） “在新的食品安全国家标准公布之前，原有食品相关标准继续有效。” 食品标签通用标准沿革 《食品标签通用标准》GB7718-87 《食品标签通用标准》GB7718-94 《预包装食品标签通则》GB7718-2004 《预包装食品标签通则》GB7718-2011 2011版标准修订背景 现况： 多头管理 标准与法律相冲突 有些问题欠清晰 修订原则： 落实食品安全法 基于7718 和相关法规相协调 时间进度 2009年底，收集行业意见 2010年3月，召开两次修订工作会议 2010年4月，形成征求意见稿 2010年4月7日，对外征求意见 2010年6月15日，征求意见截止 2010年7月，召开意见处理会 2010年11月，通过食品产品标准分委员会审查 2010年12月，通过食品安全国家标准审评委员会主任会议审查 名称和范围 标准的名称 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》 前言 本标准的参考标准、代替标准、修改的内容 范围 《食品安全法》关于预包装食品的定义涵盖直接向消费者提供的、非直接向消费者提供的两类定量包装食品。 新修订标准的适用范围涵盖这两类预包装食品标签。 新修订标准不适用于散装食品、现制现售食品和食品储运包装标识。 术语和定义-1 预包装食品：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。 采用《食品安全法》定义，同时参照国家质检总局《定量包装商品计量监督管理办法》对定量包装作了进一步的描述。 食品标签：食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。 配料：在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。 明确了加工助剂不构成配料 加工助剂：删除 术语和定义-2 生产日期（制造日期）：食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。 在《食品安全法》中仅规定了标签应标示“生产日期”，按照本标准中标签标示应当“真实、准确”的原则性要求，企业可以根据不同产品的具体生产特点，将包装或罐装日期作为生产日