《第一章　体育与健康理论知识课件》初中体育与健康人教版七年级全一册8824.ppt

人体必需营养素包括：蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素、水和膳食纤维等。 将五类食物互相搭配，做到比例适当，具体要求是：食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适当的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食。 青春期的饮食习惯与健康 合作探究： 1、每个同学在小组中说说今天吃早餐了吗？如果吃了，吃了哪些食物？合理的早餐应该包括哪些？ 2、你听说过厌食症吗？盲目节食对身体会造成哪些危害？ 3、你知道哪些食物中含有较多的维生素C吗？ 1、从营养学角度来说，一份合理早餐通常需要占一天能量的25%—30%。而且应分配合理的营养素，以达到各种营养素互相间最好地利用。中国营养协会的专家推荐“四个一”的早餐食物选择：一杯牛奶、一个鸡蛋、一份主食（如面包、馒头、花卷、包子等）、一份果蔬。 2、盲目节食、吃泻药等错误减肥方法，不仅造成营养不良、干扰身体正常发育，甚至还会引起神经性厌食症，危及生命。 3、青少年由于生长迅速，铁需要量增加，为了防止贫血的发生，青少年应该注意经常吃含铁丰富的食物。 维生素C可以显著增加膳食中铁的消化吸收率，深色的蔬菜水果含有丰富的维生素C，因此，青少年每天都应注意摄入足量的新鲜蔬菜和水果。 饮食、锻炼与控制体重 （一）判断肥胖的标准 肥胖可以导致高血压、糖尿病、早期动脉粥样硬化等多种疾病，成年后患脑梗塞、中风、偏瘫等疾病的几率比体重正常的人大大增加，必须及早预防。那么应如何判断是否肥胖呢？目前常用体重指数（BMI,或称为体质指数）来进行判定。体重指数等于体重（千克）除以身高（米）的平方。 案例： 十三岁的男同学小山体重75公斤，身高1.70米；十二岁的女同学小美体重60公斤，身高1.60米。他们是同班同学，都觉得自己的体形不好看，有时还会受到同学的取笑，苦恼极了，他们都想“减肥”，商量着打算从每天只吃一顿午饭开始尝试。 根据教材中介绍的根据体重指数来进行判定的方法，请你分别判断他们的体重指数各是多少？他们是否超重或者肥胖？如果是超重或者肥胖，你觉得他们的做法是否可取？你能给他们提供控制体重的建议吗？你有哪些好方法？ （二）合理控制体重 中学生正处在身体快速发育阶段，如果超重或者是肥胖，一般不宜采用禁食和饥饿疗法，更不宜采用药物和手术治疗，最佳的办法是调整饮食和加强体育锻炼。 生活现场 一、大量饮用碳酸饮料的健康隐患 各种名为“可乐”的碳酸饮料因为其解渴又爽口而受到了人们的青睐，然而，饮用过多的碳酸饮料会对健康造成多种不利的影响。 碳酸饮料含糖量高且基本不包括其他营养成分，大量饮用不仅易导致肥胖并造成营养素摄入不均衡，还会影响钙的吸收，造成骨骼发育缓慢、骨质疏松。资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年，发生骨折的危险时其他青少年的3倍。常喝碳酸饮料还是青少年患龋（qu）齿的诱因之一。调查显示，学生患龋齿率达54%，其中有22%的学生在日常生活中常喝碳酸饮料。青少年决不可用碳酸饮料替代白开水作为日常补充水分的主要来源。 二、油炸食品的健康隐患 油炸食品能够改善食物的口感，调动人的食欲，但同时也会让人在不知不觉中摄入更多的能量，如果缺乏体力活动，这些过剩能量就会变成脂肪贮藏在身体中，不仅改变体形，而且可能危害人体健康。 100克蒸土豆提供的能量是293千焦，但同样重量的土豆炸成薯条后重量为50克，提供的能量却为628千焦。 慢跑时，每千克体重每分钟消耗的能量是0.481千焦。请你算一算，假如多吃50克薯条，你需要慢跑多长时间才不会增加额外的体重？ 本课小结 合理营养是保证正常生长发育的重要物质基础，处于青春期的初中生，要完成紧张的学习任务和从事体育锻炼，能量消耗大。因此，更要重视合理营养。不仅要做到符合营养要求的平衡膳食，而且要在一日三餐中做到营养合理搭配，定时定量。有些同学要改掉不吃早餐的习惯。不盲目节食，运用调整饮食和体育锻炼的方法控制体重。可以说，良好的饮食习惯能为我们获得健康的体魄、智慧的大脑打下坚实的物质基础。 合理膳食 促进健康 思考题： 1、人体必需的营养素包括哪些？ 2、怎样才能做到平衡膳食？ 肥胖 肥胖 超重 超重 27.4 23.7 27.4 23.5 16 26.9 23.4 26.9 23.1 15 26.3 23.0 26.4 22.6 14 25.6 22.6 25.7 21.9 13 24.5 21.9 24.7 21.0 12 女 男 年龄 （岁） 中国学龄儿童少年超重、肥胖BMI分类标准 调整饮食 宜吃的食物 新鲜蔬菜和水果、鱼虾、牛肉、禽类、肝脏、蛋、奶、豆腐、豆浆、白开水、