zxh餐饮服务食品安全法律法规主要培训要点.ppt

食品安全管理员餐饮服务食品安全法律法规培训要点;1．中华人民共和国食品安全法 2．中华人民共和国食品安全法实施条例 3．国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定 4．餐饮服务许可管理办法 5．餐饮服务食品安全监督管理办法 6．餐饮服务许可审查规范 7．餐饮服务食品安全操作规范 8．学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 10．广东省食品安全条例 11．广东省食品药品监督管理局关于《餐饮服务许可管理办法》的实施细则 12．关于印发重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范的通知 13．关于印发餐饮服务食品采购索证索票管理规定的通知 14．关于加强餐饮服务单位附设甜品站食品安全监管工作的通知 15．关于印发中央厨房许可审查规范的通知 16．转发国家食品药品监管局关于印发中央厨房许可审查规范的通知 17．关于印发广东省餐饮服务监管部门日常检查制度试行的通知 18．广东省食品药品监督管理局关于餐饮服务从业人员健康检查的管理办法 19．广东省食品药品监督管理局关于餐饮服务《食品安全管理员》的管理办法 20．广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定 21．餐饮服务食品安全相关标准;培训目标;第一部分广东省食品药品监督管理局关于餐饮服务《食品安全管理员》的管理办法粤食药监法2011【129】号2011年9月1日实施;出台《食品安全管理员管理办法》的背景;《食品安全管理员管理办法》的框架结构;本部分大纲知识要点;食品安全管理员的定义和必须具备的条件;食品安全管理员的分级和分类设置;食品安全管理员的分类设置要求（第九条）;有关许可申请和变更备案的规定;食品安全管理员的职责;食品安全管理员的权利;食品安全管理员的培训、考核;食品安全管理员的继续教育要求;食品安全管理员的日常考核机制;第二部分中华人民共和国食品安全法及其实施条例;中华人民共和国食品安全法及其实施条例;框架结构;本部分大纲知识点要求;二、熟悉 1．第一章“总则”部分关于食品安全监管模式（监管部门职责分工）的规定。 2．第三章“食品安全标准”部分关于食品安全标准内容的规定。 3．第五章“食品检验”部分关于食品自验、委托检验、抽检、复检的规定。 4．第七章“食品安全事故处置”部分关于政府部门调查处理食品安全事故采取的措施的规定。 5．第八章“监督管理”部分关于食品监管部门监督权利、措施和义务的规定。;本部分大纲知识点要求;第一章 “总则”部分;第一章 “总则”部分;第一章 总则;第一章 总则 ;第二章 食品安全风险监测和评估 ;?第三章?食品安全标准 ;?第四章?食品生产经营 ▲;第四章?食品生产经营 ▲;第四章?食品生产经营 ▲;第四章?食品生产经营 ▲;第四章?食品生产经营 ▲;第四章??食品生产经营 ▲;第四章??食品生产经营 ▲;第四章??食品生产经营 ▲;第四章??食品生产经营 ▲;第四章??食品生产经营 ▲;第四章??食品生产经营 ▲;第五章　食品检验;第五章　食品检验;第六章　食品进出口;第六章　食品进出口;第七章 食品安全事故处置;第七章　食品安全事故处置;第八章　监督管理;第八章　监督管理;第九章　法律责任;第九章　法律责任;第九章　法律责任;第九章　法律责任;第九章　法律责任;第九章　法律责任;第九章　法律责任;第九章　法律责任;?第十章??附则 ;第三部分餐饮服务许可管理办法广东省食品药品监督管理局关于《餐饮服务许可管理办法》的实施细则;有关基本情况;本部分大纲知识点要求;餐饮服务许可范围和许可审批部门;申请人应当具备的基本条件;申请许可应当提交的材料;餐饮服务许可的审核与决定;许可证号格式为：省、自治区、直辖市简称＋餐证字＋4位年份数＋6位行政区域代码＋6位行政区域发证顺序编号 餐饮服务许可的有效期为3年。;强调： 同一餐饮服务提供者在不同地点或者场所从事餐饮服务活动的，应当分别办理《餐饮服务许可证》。　　餐饮服务经营地点或者场所改变的，应当重新申请办理《餐饮服务许可证》;餐饮服务许可的延续换证;餐饮服务许可的变更、补发;餐饮服务许可的注销;违反许可法律要求的法律责任;撤销许可证的情形;有关用语的含义; 第四部分1.餐饮服务许可审查规范2.关于加强餐饮服务单位附设甜品站食品安全监管工作的通知3.中央厨房许可审查规范4.转发国家食品药品监管局关于印发中央厨房许可审查规范的通知;有关基本情况;本部分大纲知识点要求;餐饮服务经营者分类;有关定义;;餐饮服务许可审查分类;餐饮服务许可审查的程序和要求;餐饮服务许可审查主要内容;现场核查项目分级;许可现场核查表及评判标准;《餐饮服务许可现场核查表》范例;许可审查的具体要求;许可审查的具体要求;许可审查的具体要求;许可审查的具体要求;许可审查的具体要求;许可审查的具