Ⅴ 中西饮食文化内涵比较.ppt

中国饮食特点;;;;;;;\;饮食受中西方环境影响;造就差异的原由;入座的位置? ;餐具 ;餐具 ;上菜顺序? ;上菜顺序? ;上菜顺序? ;上菜顺序? ;上菜顺序;上菜顺序;上菜顺序;上菜顺序;上菜顺序;表示停餐方法?;? 表示停餐方法;衣着 ;入座的方法? ;餐巾 ;餐巾 ;喝酒喝汤的方法 ;喝酒喝汤的方法 ;餐具的使用方法? ;在用餐时还有一些小问题应该注意一下： ;在用餐时还有一些小问题应该注意一下： ;在用餐时还有一些小问题应该注意一下： ;在用餐时还有一些小问题应该注意一下： ;在用餐时还有一些小问题应该注意一下： ;;西餐常见菜式;西餐常见菜式;西餐常见菜式;西餐常见菜式;西餐常见菜式;西餐常见菜式;西餐常见菜式;西餐常见菜式;中国菜系;中国菜系;中国菜系;中国菜系;中国菜系; ;一.两种不同的饮食观念 ; 中 国; 中 国; 中 国;西 方;西 方;西 方;二.中西饮食对象的差异 ;二.中西饮食对象的差异;二.中西饮食对象的差异; 三、饮食方式的不同 ; 三、饮食方式的不同; 三、饮食方式的不同;中日饮食文化比较;烹调方法有很大差异;日本の飲食;渊源; 传统的日本料理主食是米饭，然后再配上其他菜肴——鱼，肉，蔬菜，酱菜，以及汤。料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名。举例来说，最简单的日本餐是“单菜餐” ，一汁一菜)，内容是一碟酱菜(通常是醃黄萝卜)，一碗饭，以及一碗汤;例如传统的日本早餐，通常是味噌汤，米饭，和一碟酱菜。 ; ;;在那之后经过了一百五十年，往在江户城的一位名叫华屋与兵卫的人于文政六年（1823年）简化了寿司的做法和吃法，把米饭和用醋泡过的海鲜，和新鲜的海鲜握在一起，把它命名为“于兵卫寿司”，公开出售，这就是现在的握寿司的原型。 ;生鱼片是日本料理中最有代表性最具特色的食品??江户时代以前，生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料。 ;河豚是生鱼片中的佼佼者;章鱼烧 たこやき ;原味章鱼烧 ;酱汁章鱼烧 　　(在章鱼烧表面涂上酱料，近年来成为主流。);天妇罗;蔬菜天妇罗 ;;;荞麦面 ;荞麦面;中日饮食简单比较;