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世界三大烹饪王国 Gastronomy Experience 土耳其 土耳其是一个非常注重美食的国家。 自然丰富的美食王国---生产葡萄酒、水果 土耳其的麦当劳---面包夹烤肉 美味的甜点，cha 土耳其菜式烹制特点： 土耳其菜最大的特点是讲究原汁原味并且菜式丰富多样 e.g.茄子的做法 千变万化的调料以及香料使用 土耳其美食用得最多的调味料就是极品橄榄油 令人吮指回味的土耳其烤肉 神秘的土耳其咖啡占卜 一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的中东咖啡，热饮时满室飘香，难怪阿拉伯人称赞它：麝香一般摄人心魄了。 法国篇 Cuisine 法国菜的烹饪特点： 法国菜最主要特征是对复合味调料（沙司sauce）的制作极其考究，选料十分新鲜，甚至有许多菜是生吃的。 常用的烹调方法有烤、炸、氽、煎、烩、焖等，菜肴偏重肥 、浓、酥、烂，口味以咸、甜、酒香为主。 肉菜中总伴有多种蔬菜配伍。调味上酒的使用严守陈规，烹制什么菜一定要用什么酒。 法国菜的特色是汁多味腴，而吃法国菜必须有精巧的餐具和如画的菜肴满足视觉； 扑鼻的酒香满足嗅觉； 入口的美味满足味觉； 酒杯和刀叉在宁静安详的空间下交错，则是触觉和味觉的最高享受。 这种五官并用的态度，发展出了深情且专注的品味。 法国传统菜的上菜顺序依次为1.冷荤配开胃Vodka 2.汤类 （以菌类、蜗牛为主）3.热菜开胃头盘 4.鱼类 5.主菜（鹅肝）配Brandy 6.热拼盘 7.冷拼盘 8.雪葩9.烧烤或者沙律 10.蔬菜 11.甜点 12.咸点 13.甜品（果冻或者布丁之类）除了种类繁多呢，还有就是法菜的就餐礼节也是很有讲究的。所以在欧洲法国传统菜也被誉为“贵族菜”。 法国菜所代表的是精致浪漫高雅和昂贵，真正名贵的法式料理，吃一餐可能达一人7千元左右，价格全赖菜肴的种类而定，由于法国菜极重视原料素材的新鲜上等，所以国内法国餐厅多半采用空运现吃的方式，吸引了许多老饕慕名而来，也造成了法国菜的价格居高不下的盛况。 法国最著名的美食极品： 鹅肝酱、松露、鱼子酱 鹅肝酱 鱼子酱 松露 中国菜 何为菜系？ 定义：是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。 苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女； 鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉； 粤、闽菜宛如风流典雅的公子； 川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。 Key words: 四大菜系：苏、川、鲁、粤 八大菜系：鲁、粤、川、苏、闽、浙、湘、徽 川　　菜　　也叫四川菜，中国四大菜系之一。以其麻辣味闻名于海外，有“食在中国，味在四川”之美誉。 川菜选料认真，且配料细，烹制考究，调味多样，尤其是味别多样，有百菜百味之称。 常见味型有鱼香味、五香味、怪味、麻辣味、酸辣味。