世界各国美食复习课程.ppt

* Asia  Europe   Africa South America  North America Oceania Antarctica Asia 中国 China 韩国 Korea日本 Japan 印度 India China 一、水饺dumpling，我想是大家最为熟悉也最能代表中国美食文化的一种食物了。虽然我一直都不喜欢吃水饺，但水饺在中国人心目中的地位是任何食物也取代不了的。在过去条件不好的时候，吃水饺就是家庭富裕生活条件好的一种表现，而且也并不是想什么时候吃就什么时候吃，多在过年等一些喜庆日子吃，因此水饺又是节日，喜庆的象征。而现在生活水平的提高使水饺普及，平日里想吃就吃，水饺也失去了原有的那种象征意义。 二，粽子zongzi，据说是屈原投江后当地人民为防止鱼儿啃食屈原尸体而特意制作并投入江中喂鱼的。不知粽子起源的这种说法是真是假，但历史上确有屈原此人。不禁给粽子蒙上了一层神秘的色彩。我们这的粽子一般有两种，一种是用粽叶包的长方形粽子；另外一种是用竹叶包的三角形粽子。包粽子用的都是糯米，而糯米中可以掺杂花生，红枣等一些辅料。煮粽子是锅内一般都要同时煮上鸡蛋。这样鸡蛋颜色像茶叶蛋，而且吃起来有一种别致的清香。 三，元宵rice balls，又叫汤圆。原为每年正月十五吃，现在一年四季都可以买到。最初的元宵就是糯米面加水，煮熟后蘸糖吃。现在以演变出各种不同的元宵。有带馅的，馅一般为芝麻糊一类得甜品。近年也出现了像水饺一样的肉馅元宵。今年又发现了新品种，不用煮即可以吃的元宵和可以长期存放而不易变质的元宵。 Korea 泡菜，牛尾汤，烤五花肉，打糕，高丽参，冷面，拌饭 Japan 生鱼片、寿司、味噌汤、天妇罗 India 印度咖喱、印度薄饼 *