新课标高中生物第二章细胞的化学组成2.2细胞中的生物大分子第4课时教案苏教版必修1.docVIP

第4课时　蛋白质（二） 教学过程 导入新课 师 （1）鉴定蛋白质的原理是什么？ （蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应） （2）蛋白质的基本组成单位是什么？写出其结构通式。 师 氨基酸是小分子物质，它是如何形成生物大分子蛋白质的呢？  推进新课 教师活动：利用多媒体动画演示两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽的过程，并特别显示肽键（—NH—CO—），同时指出：由两个氨基酸分子脱水缩合形成的物质叫二肽。 生 形成二肽过程中脱去的一个水分子中H原子是来自哪个氨基酸？O原子来自哪个氨基酸？ （脱去的水分子中H原子来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基；O原子来自一个氨基酸分子的羧基） 教师活动：演示3个氨基酸脱水缩合形成三肽的过程。 生 （1）由三个氨基酸脱水缩合形成的物质叫什么？ （2）形成三肽时脱去几分子水？三肽中含有氨基和羧基各几个？ （脱去2分子水，形成两个肽键，至少含有1个氨基和1个羧基） 师 若有n个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，平均每个氨基酸分子的相对分子质量是a，则脱去水分子多少？形成几个肽键？形成的肽链中至少含有氨基和羧基各多少个？形成的多肽链的相对分子质量是多少？ 生 脱去水分子：n-1；形成肽键：n-1；肽链中至少含有氨基和羧基各一个；形成多肽链的相对分子质量为an-18(n-1)。 教师活动：投影显示胰岛素分子的结构图，并说明胰岛素是由51个氨基酸脱水缩合形成，含有两条肽链。启发学生思考胰岛素分子合成时形成的肽键数、脱去水分子数和分子中含有的氨基和羧基数？ （形成49个肽键，脱去水分子49个，分子中含有的氨基和羧基数至少各2个） 师 （1）若一个蛋白质分子中由n个氨基酸脱水缩合形成，含有m条肽链，氨基酸的平均相对分子质量为a，则形成蛋白质过程中脱去水分子是多少？该蛋白质分子中含有肽键多少个？至少含氨基和羧基各是多少？该蛋白质相对分子质量是多少？ （2）血红蛋白是人体红细胞中的主要成分，它由574个氨基酸形成，共含有4条肽链，那么一个血红蛋白分子含肽键多少？至少含有氨基和羧基多少？ 生 (1)脱去水分子n-m个，含肽键n-m个，至少含有氨基和羧基各m个，蛋白质相对分子质量是na-18(n-m)。 (2)含有570个肽键，至少分别含有4个氨基和羧基。 课件展示： 氨基酸数、肽键数、失去水分子数及蛋白质的相对分子质量关系表： 肽链数 氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数 肽键数 脱去水分子数 蛋白质相对分子质量 羧基数 氨基数 一条肽链 a n n-1 n-1 na-18(n-1) 至少1个 至少1个 m条肽链 a n n-1 n-m na-18(n-m) 至少m个 至少m个 课件展示： 名　称 氨基酸数量 1.催产素 9 2.牛加压素 9 3.血管舒缓素 9 4.平滑肌舒张素 10 5.猪促黑色素细胞激素 13 6.人促黑色素细胞激素 22 生 (1)上表中1～3这三种多肽所含氨基酸数相同，为什么其生理功能不相同？ （构成这三种多肽的氨基酸种类和排列顺序不同。因此其结构不同，功能也不相同） (2)上表中3与4，5与6的功能相似，但具有专一性，主要原因是什么？ （组成的氨基酸数目、种类和排列顺序不同，功能也不同） 生 假如有1 000个氨基酸形成的具有一条肽链的蛋白质分子，从理论上说可因氨基酸种类、排列顺序的不同而有多少种？这体现了蛋白质分子具有什么特点？ （201 000种，体现了蛋白质分子的多样性） 教师活动：展示胰岛素分子立体结构图，以显示其具有特殊的空间结构，并指出蛋白质具有特定的空间结构，这与其功能有密切关系。 生 蛋白质的空间结构能保持不变吗？举例说明。 （蛋白质的空间结构会随着环境条件的改变而改变。如煮鸡蛋、烫发等过程中，就是因高温破坏蛋白质空间结构而使蛋白质变性失活） 教师引导学生归纳蛋白质分子结构层次表： 课件展示： 因为组成蛋白质的氨基酸的数量、种类、排列顺序的不同，以及蛋白质的肽链数目和空间结构的不同，使蛋白质分子结构具有多样性，不同蛋白质分子结构不同，其具有的功能也不同。蛋白质分子结构与其相应的功能是统一的。 学生活动：学生阅读教材P21表23，举例说明蛋白质具有的功能。 生甲 肌肉主要是蛋白质。 生乙 血液红细胞中的血红蛋白具有运输O2的作用。 生丙 胰岛素可用来治疗糖尿病。 …… 课堂小结 蛋白质的功能： （1）催化作用，如酶； （2）运输作用，如红细胞中的血红蛋白； （3）收缩运动作用，如肌肉中的蛋白质； （4）有机体结构成分，如组成细胞的蛋白质； （5）免疫作用，如抗体； （6）调控作用，如胰岛素。 板书设计 2