商品知识点与采购术语.ppt

商品知识;商品知识;商品知识;条形码 又叫条码，是由一组宽窄不同，黑白（或彩色）相间的平等线条代表相应的字符，并依据一定的规则排列组合而成的图像。商品的条形码对于商品而言，就像人的身份证号码，是商品身份辨别的依据。 ;条形码的种类： ;EAN-13条码数字结构示意图 ;店内条码： ; EAN成员国（地区）和代码;采购术语;供应商（SUPPLIER, VENDOR） 或称为“厂商”，即供应商品的个人或法人。一个门店的供应商以500～700家为宜。供应商过少则供应链受垄断，容易产生弊端；但供应商过多则采购量分散，采购价格没有优势，且订单处理程序复杂，流通费用过高。供应商可以是农民、生产基地、制造商、代理商、批发商（限一级）、进口商等，应避免太多中间环节的供应商，例如：二级批发商、经销商、皮包公司（倒爷）、或亲友所开的公司 ;销售单位（HUALIAN SELLING UNIT） 即超市的销售单位，此一单位并不恒等于最小单位，要看超市的采购人员如何去订定，例如：1支、1个、1组、3瓶、6个、或10公斤……等 ;售价（SELLING PRICE） 通常是指“含税售价”（注：电脑系统实际是以“未税售价”来计算毛利的）， “天天低价”是指售价不高过其锁定的竞争对手。采购人员对A类及B类商品的售价应极为敏感，经常做市调，有助于培养采购人员对价格的敏感度 ;进价（BUYING PRICE） 通常是指“含税进价”（注：电脑系统实际是以“未税进价”，来计算毛利的。），进价决定的因素包括：“采购及销售人员的素质与谈判技巧，买卖双方的实力，供需的状况，付款条件，其他交易的条件与要求，供应商的地区性营销策略，供应商的获利状况，及买方的市场定位，或进货数量”等等。“含税进价”在电脑系统上是指扣除“折扣”后的进货价格 ;毛利（PROFIT） 单品的毛利是指收银台的售价减去成本的数值的总和，部门的毛利则是该部门单品的毛利总和，公司的毛利则为所有部门毛利的总和。“净毛利额”则为“总毛利”减去“顾客退货商品的毛利” ;库存量（STOCK） 或称为“存货量”，是指“电脑的库存量”或“实际盘点的库存量”，两者的差额（“后者”减去“前者”）即为损耗。例如：电脑帐上有10个单位，而实际盘点仅有7个，损耗为7-10=-3个。楼面对于高单价或损耗率较高的商品应经常盘点，并作库存更正，以确保电脑库存量电脑OPL的正确。低效率的人工订单耗费大量的人力及物力，供应商亦需对频繁的小量订单疲于奔命，对彼此都没有效率 ;缺货（OUT-OF-STOCK）： 是指“货架上”或“存货区”无货可卖的情况，造成缺货的原因不外乎： 销售超过预期，补货不及时； 存货区的货暂时找不到； 供应商暂时或长期缺货； 供应商送货延迟。 采购人员应与供应商建立起一个较为畅通的沟通渠道，当供应商能预知或已知库存不足的情况，主动通知总部的采购人员，让我们能采取补救措施，例如：向楼面发出警讯，并紧急寻找替代商品。;促销（PROMOTION） 是现代商业营销的重要手段之一。顾名思义，促销是促进销售的意思，是一种推（PUSH）的行为，有如足球的临门一脚，促进完成销售的任务。促销的方式五花八门，主要可分为“价格促销”与“非价格促销”。价格促销最终可能会引发价格大战，受益者是消费者，零售商与供应商可能最终两败俱伤；非价格促销则会使三方面都受惠，此种作法较能持久 ;惊爆商品（CRAZY ITEM）;店内促销商品（IN-STORE PROMOTION ITEM） 是指不在快讯上做广告，仅在门店内做广告与促销的商品。店内促销的原因有：（a）门店库存太高，而供应商不愿接受退货；（b）门店要冲业绩时；（c）供应商未来得及上快讯；（d）供应商怕价格曝光后，引起其他顾客的反弹，而不愿上快讯等 ;赠品（PREMIUM） 顾名思义，赠品就是赠送给顾客的商品，这是一种重要的非价格促销，零售业广为应用。赠品的来源有二：（a）零售业自行提供（可能库存太多或已做费用预算）；（b）供应商提供。赠品的赠送方式有四种：（1）与促销商品绑赠在一起（注：这是最好的选择，但陈列较为困难。）；（2）由供应商派促销员在现场赠送（注：收银员有时候不知道，因而执行上问题多。）；（3）在赠品处发放（注：有时顾客不奈排队，效果较差。）；（4）由供应商促销员在门店场外发放（注：效果也不太好。）。赠品最好避免选择店内有卖的商品，这容易引起问题。;生产日期（MANUFACTURING DATE） 是指商品加工包装完成的日期，一般包装食品（除蔬果鱼肉等生鲜食品外）均需标示制造日期。目前国内消费意识抬头，消费者已开始注意制造日期及保质期，门店对制造日期应严格按“先进先出”的原则陈列，否则旧库存陈列在货架底端，很容易过期，公司可能损失巨大 ;增值税（VAT, VALUE ADDED T