产妇食谱：月子食谱.pdf

产妇刚生完孩子是很虚的，不能一味的进补，要分阶段，分个体情况，一边调理一边进 补。月子餐要针对产妇的不同阶段来满足产妇的不同需求，分为四个阶段： 第一阶段(1～2周)：排净恶露、愈合伤口； 第二阶段(3～4周)：修复组织、调理脏器； 第三阶段(5～6周)：增强体质、滋补元气； 第四阶段(7～8周)：健体修身、美容养颜。 月子餐的特点 热量足够 无论是需要母乳喂养的产妇还是选择人工喂养，产后的新妈妈都需要充足的热量来维持身体 的平衡。 营养丰富、成分均衡 月子餐含有高蛋白、足够的水分和水果、一定的脂肪、足够的钙、铁、碘、锌和维生素，满 足了产后的营养需求。 烹调合理 产妇的膳食要清淡，食品种类要丰富，经常变化花样，多做高营养的汤水，少用煎、炸不利 于产妇消化的烹调方法。 甜糯米粥 用量：1日份 原料：糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圆5粒，红糖30克。 做法： 1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电 饭锅加盖煮40分钟左右。 2、熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。 功效： 糯米粥营养丰富，是一种温和的滋补品。其富含B族维 生素，食用可养血、活血，还可辅助治疗血虚、血瘀，补脾 益肺、温暖五脏、强壮身体，止口渴，经常食用，即可防病又能强身。但糯米较难消化，不 可一次吃太多。糖尿病人不适合。 麻油猪肝（猪心） 用量： 日份 1 原料：猪肝：200克(一日份)，带皮老姜：6片，胡麻油：40毫升，月子米酒水200毫升。 做法： 1、将猪肝洗干净，切成1厘米厚度； 2、老姜洗干净，连皮切成薄片； 3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火， 爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑； 4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色； 5、加入月子米酒水煮开，转小火煮5分钟； 6、关火出锅，即可趁热食用。 红豆汤 用量：1日份 原料：红豆70克，带皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，红糖30克（根据情况选用）。 做法： 1、将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡8小时； 2、老姜切成丝放入已泡好的红豆中； 3、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可；（因 火大火小每个人标准不同，所以时间不同，每个料理师可 记录自己的小火标准，测定自己的时间） 4、熟的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放 入保鲜盒内。 功效： 红豆是补血佳品，产妇和乳母多吃红豆，有促进乳汁分泌的作用。其富含碳水化合物、 蛋白质、维生素、皂角苷、烟酸，可去水肿，改善便秘。红豆汤要分两次来吃，一次于早上 点，一次为下午 点。 10 3 助奶汤 用量：1日量 原料：生花生米30克，鲜虾30克，猪脚一只，老姜20克，香菇5克，胡麻油10毫升， 月子米酒水800毫升。 做法： 1、香菇切成丝待用，猪脚洗净切成6小块用沸水煮 3分钟去腥捞出滤干； 2、将麻油入锅，放入老姜爆透； 3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止； 4、换高压锅，将炒好的猪脚与其它所有配料放入 锅内，大火上气后，变小火； 5、小火煮16分钟即可使猪脚烂透。 备注： 这款汤水是产后第三周适用。可当菜吃，尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分。奶水 不好者可多饮用此汤汁，花生米也可用黄豆调换。 空心菜粥 原料：空心菜、粳米、精盐。 做法： 1、将空心菜择洗干净，切细；粳米淘洗干净。 2、锅置火上，放适量清水、粳米，煮至粥将成时， 加入空心菜、精盐，再续煮至粥成。 备注： 1、空心菜含游离氨基酸及蛋白质、脂肪、糖类、粗 纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、 铁、磷等。中医认为，空心菜味甘，性寒而滑，有清热、 解毒、凉血、利尿等功效。 2、此粥由空心菜和粳米煮制而成，具有清热、凉血、利尿、助产的作用。产妇临盆食 之，可滑胎易产。