旅馆建筑设计介绍原理.ppt

旅馆建筑设计原理; 旅馆是综合性的公共建筑物。旅馆向顾客提供一定时间的住宿，也可提供饮食、娱乐、健身、会议、购物等服务。旅馆还可承担城市的部分社会功能 。;资 料 名 称 ;功能分析;选址参考;一、满足城市规划与城市设计的要求。 二、争取良好景观，提高环境质量。 三、区分客人与内部入口。 四、交通组织合理，人车分流。;(1)主要出入口：位置应显著，可供旅客直达门厅。 (2)辅助出入口：用于出席宴会，会议及商场购物的非住宿旅客出入。适用于规模大、标准高的旅馆。 (3)团体旅馆出入口：为减少主人口人流，方便团体旅客集中到达而设置。适用于规模大的旅馆。 (4)职工出入口：宜设在职工工作及生活区域，用于旅馆职工上下班进出，位置宜隐蔽。 (5)货物出入口：用于旅馆货物出入，位置靠近物品仓库或堆放场所。应考虑食品与货物分开卸货。 (6)垃圾污物出口：位置要隐蔽，处于下风向。;总平面布局;一、客房类型分为：套间、单床间、双床间(双人床间)、多床间。 二、多床间内床位数不宜多于4床。 三、客房不宜设置在无窗的地下室内，当利用无窗人防地下空间做为客房时，必须设有机械通风设备。 四、客房内应设有壁柜或挂衣空间。 五、客房的隔墙及楼板应符合隔声规范的要求。 六、客房之间的送风和排风管道必须采取消声处理措施，设置相当于毗邻客房间隔墙隔声量的消声装置。 七、天然采光的客房间，其采光窗洞口面积与地面面积之比不应小于1∶8。 八、跃层式客房内楼梯允许设置扇形踏步，其内0.25m处的宽度不应小于0.22m。;城市旅馆客房的等级与尺寸;标准客房排列与柱距分配关系;标准客房排列与柱距分配关系;套 房;客房室内净高;客房层; 建筑布局应与管理方式和服务手段相适应，做到分区明确、联系方便，保证客房及公共用房具有良好的居住和活动环境。;客房卫生间;客房卫生间;卫生间管道布置;卫生间管道井与结构梁;旅馆公共部分——门厅;门厅功能关系;门厅的设计要求;门厅规模;旅馆等级 ;餐厅的设计要求;餐厅的标准、规模;会议室 ;宴会厅 结婚礼堂 商务中心 商店 文化设施;康乐设施;厨房。 洗衣房。 设备???房。 备品库。 职工用房。;厨房流程;厨房主副食制作流程; 一、厨房空间组合和布置要满足工艺流程要求，尽量缩短交通运输和操作路线，避免往返交错，宜布置在同一水平面上。; ?二、各部分既要互相联系方便，又要避免生食与熟食、干食与湿食、净物与脏物之间的交错或混杂，满足食品卫生要求。; ?三、厨房净高（梁底高度）不低于2.8m，隔墙不低于2m，对外通道上的门宽不小于1.1m，高度不低于2.2m，其它分隔门，宽度不小于0.9m，厨房内部通道不得小于1m。通道上应避免设台阶。; 四、地面排水坡度以0.5～2％为宜。厨房宽度在6m以下时，可作单面排水，地漏直径不得小于50mm，经流面积不宜大于25㎡。经流距离不宜大于10m。排水沟尽量采用明沟，排水沟宽度不宜小于200mm，深度不宜小于150mm用水沟尽量环通，避免死角。冷盘间不应采用明沟形式。;厨房设计要求五、六;厨房设计要求七、八、九;洗衣房;洗衣房设计要点; 一、旅馆应根据需要设置有关给排水、空调、冷冻、锅炉、热力、煤气、备用发电、变配电、防灾中心等机房，并应根据需要设机修、木工、电工等维修用房。;设备用房; 三、各种设备用房的位置应接近服务负荷中心。运行、管理、维修应安全、方便并避免其噪声和振动对公共区和客房区造成干扰。 ;设备用房;备品库;职工用房