烘焙相关发展报告.ppt

烘焙行业发展探索研究;国内消费背景;烘焙食品是指利用各种面粉及杂粮制品，加上辅助原料和食品添加剂等，并通过烘焙过程制成的一类食品，烘焙食品主要包括面包、糕点、饼（饼干、月饼、烤饼等）、方便食品等几大类。 我国烘焙产业一直保持在每年10%以上的增长速度，2009年已近900亿的产业规模；2010年将超过1000亿，2013年达到1300亿元的产业规模，2015年将达到2000亿的市场规模，尤其二、三线城市，还将连续30年保持30%的高增长。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　据资料统计目前我国面包产量为160万吨；德国面包消费量为692万吨，人均84kg，欧洲国家中居最高；最低的为意大利，年人均消费量50kg；日本面包年消费量127万吨，人均10kg；我国台湾省面包年消费量约为20万吨，人均约9kg；我国内地估算年人均3kg，从饮食习惯相近的日本和我国台湾省发展历程来看，预测我国内地面包的产量在2015年将达到600万吨以上。;烘焙业的消费者结构分析;外来烘焙品牌产品定位结构分析;原材料新鲜，使用无污染、无添加剂的有机原材料。大多数烘焙食品将会现做、现烤、现卖，以达到吃新尝鲜的目的;烘焙业知名品牌分析;巴黎贝甜是艾丝碧西属下的品牌。北京艾丝 碧西食品有限公司是由韩国最大食品连锁集 团之一的SPC集团投资成立的综合食品企业。 Paris Bagutte巴黎贝甜是韩国历史最悠久的 食品企业SPC集团旗下的韩国顶级烘焙品牌. 目前在韩国，美国（洛杉矶、纽约），中国 （上海、北京、天津）拥有1500多家连锁店。 主要经营正宗法式面包、新鲜三明治、美味 蛋糕、纯正咖啡。;85°C;面包新语;元祖 ;好利来;罗莎;嘉华;;购买面包主要用途;;;市场调研分析;;市场调研分析;市场调研分析;整合营销竞争;