玛格丽特小饼饼.doc

玛格丽特小饼 创建时间：2009-04-15 14664人看过 玛格丽特小饼怎么做才好吃？其实玛格丽特小饼的做法非常简单，并不一定要看玛格丽特小饼做法的视频菜才能学会，跟着玛格丽特小饼的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 菜系：甜品点心 做法：烘焙 口味：甜味 主料： 黄油 100克 辅料： 鸡蛋 (熟)2枚 糖粉 60克 低筋 100克 淀粉 100克 将熟蛋黄碾碎，再用筛网过滤备用；将低筋粉和玉米淀粉混合过筛备用。 将黄油置于室温环境中，使其自然软化，然后将黄油中加入糖粉，并用打蛋器充分搅打均匀。 将过筛好的熟蛋黄加入其中继续搅拌均匀。 在混合好的黄油中筛入低筋面粉和玉米淀粉揉和成面团，随后用保鲜膜包裹好，放入冰箱中冷藏30分钟。 将面团取出，分成每份约10g的小团，并揉成圆球状。在烤盘中垫上烹调纸，将小面团整齐地码入烤盘中（之间留有足够的空隙）。 用大姆指将小球向下按压成圆饼状，小圆饼的边缘会自然裂开。 将烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤制20分钟左右即可。 1、如果没有糖粉，可将白砂糖放入搅拌机中搅打成粉末状，再当做糖粉来使用。 2、低筋面粉：又称弱筋面粉，其中的蛋白质和面筋含量都很低，颗粒较粗,弹性差、抗拉性差，适合制作饼干、蛋挞等松散酥脆、没有韧性的点心。可在网络上或糕点屋购买，价格每500g约2.5元。 3、烹调纸俗称油纸，常用于烘焙糕点或蒸、烤食物。油纸呈半透明状，具有吸收油脂、防止粘黏的作用。烹调前将烹调纸垫于食物与容器间即可。烹调纸的包装与家用保鲜膜类似，每盒零售价约15元。