肯德基的发展战略研究及其对中式快餐业的启示_精品.doc

肯德基的发展战略研究及其对中式快餐业的启示 2011年上半年，中国餐饮业实现收入总额9579.3亿元，同比增长16.2%。2011年上半年中国餐饮业累计投资额1642.73亿元，同比增长34.8%，增速同比上升12.1个百分点。在2009-2010年中国餐饮百强企业中，仅约10%企业没有进行连锁化经营，在约90%进行连锁的企业中，平均每个连锁企业覆盖城市近40个，百强连锁企业的连锁店总数（直营店+加盟店）接近22000个。连锁化经营已成为抢占中国餐饮市场的重要营销战略之一。 改革开放30年至今，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化进程不断推进餐饮市场更加繁荣消费的个性化和特色化趋势明显随着中国经济的快速发展，越来越多的国外餐饮进入到中国，肯德基，肯德基的成功与自身不断完善与发展是分不开，从它本身内涵的企业文化到针对中国所实行的本土化战略，肯德基每一步成长都促使它稳稳扎根中国，并在中国市场上占据绝对有利位置。 肯德基起源于美国，于1952年创建肯德基近年来以每天至少一家的开店速度快速发展，成为中国餐饮业规模大、发展快、效益好连锁品牌1987年11月12日，肯德基在中国第一家餐厅在北京前门开业。开业那天雪花，门口排队的人绕了一圈，排队近一小时才能买一块原味鸡，使肯德基在中国天安门一侧的前门开店成为当日外电报道的重要新闻。而今肯德基在中国发展是十分迅速且良好的，肯德基已中国布各大中小城市，前景广阔。肯德基在中国，。对肯德基而言，中国是一个巨大市场，但由于中国和欧美在饮食、文化等方面的差异，进入中国市场面临巨大的风险为成功打入中国市场肯德基做了大量准备工作进军中国市场的⑴选择和中国相近的国家进行前期的市场实验。为更好实现跨文化管理，积累对东方人的管理经验和培养熟悉中国市场特点的运营人才，肯德基选择新加坡作为进军中国前的前站。之所以选择新加坡香港，因为新加坡说普通话，生活习惯与大陆最为接近；而香港说粤语，地方特点较浓。 ⑵任命适当的领导团队来开拓市场。为更好开拓中国市场，肯德基任命具有典型中国文化成长背景，同时曾经在肯德基公司工作多年的中层管理人员王大东出任肯德基东南亚地区副总经理，承担起拓展中国市场的重任。这种跨文化经历人才的加盟为肯德基在中国发展注入了本土化血液。 ⑶中国第一家肯德基餐厅选址。第一家分店是跨国公司在海外市场的首次亮相，对今后发展及其重要。为确定第一家分店的开店城市，肯德基选择当时中国最具吸引力的四城2009年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到1.7998万亿元，同比增长16.8%，占社会消费品零售总额的14.4%尽管2009年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到1.7998万亿元，同比增长16.8%，占社会消费品零售总额的14.4%。2010年1月起，统计局调整了统计口径，由统计住宿和餐饮业零售额调整为统计餐饮收入。2010年，全国餐饮业收入17636亿元，同比增长18.0%，占全社会消费品零售总额的11.4%。 我国餐饮业在良好的经济环境下，保持着平稳快速增长的态势，餐饮消费持续成为消费品市场的一大亮点。“民以食为天，生以食为本”，伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。从近年我国快餐业的发展看，快餐需求走向多样化，快餐企业经营空间不断拓宽，外延日趋扩大，服务领域更加宽广： （1）快餐连锁店持续发展，店态风格更加丰富，连锁经营稳步推进。 （2）团体供餐异军突起，专业公司不断发展壮大，成为市场新的亮点。 （3）各地早餐工程纷纷启动，一批快餐连锁企业担当主力，迅速崛起。 （4）送餐和外卖发展势头强劲，市场需求不断增强，前景广阔。 （5）快餐食品加工发展速度加快，积极开拓面向家庭的需求服务，受到欢迎。 （6）快餐的休闲、便餐色彩有所强化，企业开拓创新与延伸经营力度加强，显示出我国快餐业发展的生机与活力。 中国的餐饮市场经过多年改革与发展进入一个新的阶段，餐饮市场最分散的一个市场，国内没有一个大餐饮集团可以占据1％市场份额。餐饮行业完全竞争的，行业集中度低。从餐饮企业竞争与发展格局来看，未来我国餐饮企业竞争将更加激烈，并伴有更多企业上市。目前国内优秀的餐饮企业已经开始提炼经营技术、申报餐饮专利、积淀品牌价值、整合上下游资源。融资扩张成了国内餐饮业的加速发展新模式小肥08年3月在中国内地、香港、澳门及北美