福州铭仕商务会所与私房菜项目整体策划案(doc)_精品.doc

《福州铭仕（暂名）商务会所￡私房菜项目整体策划案》 目 录 第一章………………………战略规划 第二章……………………理性话布置 第三章………………………融资策划 第四章………………………管理策划 第五章…………………会所设计策划 第六章………………………营销策划 第七章………………………创新策划 来自资料有哪些信誉好的足球投注网站网() 海量资料下载 第一章　战略规划 引言： 随着现代都市快节奏的生活，人们在紧张忙碌工作中度过一天之后，身心甚是疲惫；生活空间狭小，不如意的事时有发生，引起人们的心绪烦躁不安，需要通过一定的方式进行调节，以重新恢复身体的平衡；由于物质水平的提高，人们对科技文化知识的需求欲望也日益强烈，过去那种简单的体育项目、体育器材已满足不了人们的要求，这样就需要较高的、较完善的配套设施及环境，使人们在这样的场所中能够消除疲劳，放松神经，舒畅身心，恢复平衡，以保持旺盛的精力去适应紧张的工作和快节奏的生活，“花钱买健康”已成为一种消费意识。会所正是在这样的环境下产生发展起来的，而房地产业的迅猛发展为此提供了较好的物质空间。 实施策略： 　　在最短时间内，形成会所自己的核心竞争力（即独特的竞争优势手段及良性循环机制），在福州市场创出品牌，以便于将来标准化运行和复制经营。 三、注意问题： 商务会所如何定位、如何经营，才能在当今福州竞争激烈的餐饮业中生存发展呢？本策划案从发展战略规划、市场定位、融资策划、管理定位、装修设计规划等方面，对商务会所的经营定位管理进行了研究、策划。? 第二章　理性化布置 一、经营幅度定位：建议幅度尽量小 1、 行业幅度－－ 　　　　因会所本身具备专业化的经营人才、经营经验，故所涉及行业应为自己所长。鉴于初期会所筹建的人力、物力、财力、精力有限，故建议尽量所跨行业幅度小为标准，营业项目着重于餐饮服务，附带少量客房、茶艺、娱乐项目。 2、 管理幅度－－ 　　　　因前期会所的工作具繁琐性，建议采取自营（会所有较强的可操作性和经验）、合作（合作对象具高成功率与经验，且资金充裕）二种方式结合来进行各项目设施的具体经营。 3、餐饮型会所的特点－－ 此类商务会所，一般应具有以下要素：一是设宴地点须在家或类似家的场所，具有私密性，并不大张旗鼓做生意，熟客自会光顾；二是餐位少，数目约在100个至150个之间，来之前须电话预订；三是通常只有一至两个掌厨人，体现“私家厨房”的含义，掌厨人会与食客沟通，注重感情；第四，当然就是掌厨人要有拿手好菜，须是外间吃不到的。第五，也是最重要的一项，会所应当尽可能配备高端客人所必需的设施设备，要让会所在福州汹涌的餐饮大潮中立足发展。 二、经营活跃度定位： 　　建议活跃度适中（因太过活跃，管理幅度大；太过沉闷，经营不稳定） 1、 年遇收入－－会员卡大部分采用此类型 2、 月遇收入－－设施使用大部分采用此类型 3、 日遇收入－－餐饮消费大部分采用此类型 三、资本与管理分布关系定位： 　　建议关系匹配度尽量高（即投资范围与管理范围尽量一致） 四、实施策略： 　　在实施过程中，采用沉淀式实施，需要全体人员在实施中不断体会，说与做反复结合。在创业初期，要保持经营幅度小、经营活跃度适中、投资与管理范围一致的做法，以保证企业有够的能力、精力、财力、时间、人力等投入可靠项目中，达到最佳配置，有利于企业长期发展。 五、注意问题： 　　在实施过程中，要以经营规划为首要，一切以主要经营项目---餐饮为重心，如在具体实施中发现有悖于此重心的，应立即加以修正。 第三章　融资策划 一、融资种类定义： 1、 资金－－鉴于对决策层和股东会的情况不甚了解，不加建议。 2、 品牌－－先期已融入燕翅鲍私房菜馆、私人商务会所的品牌概念，建议在后期建设完成时，可进一步融入“高档休闲商务会所”的品牌概念，从而达成双蠃的局面。 3、 人才－－在具体经营开始时，需要融入适量专业型人才，也即智力融资。 二、确定融资对象情况： 1、 资金－－不加建议。 2、 品牌－－吸收各知名会所、私房菜馆的运营经验作为参考。 3、 人才－－因各细分项目的涉及范围不同，故应吸收不同种类的专业人才任股干，再由其招募及培训一线经营人员。 三、获取融资对象的途径： 1、 资金－－不加建议。 2、 品牌－－考察福州及周边地区的同类会所，通过上网、现场考察等方式，寻找各项目知名店体的运营优点、运作模式。 3、 人才－－通过社会招募的方式获取。 四、注意问题： 不要为融资而融资，当不需要融资时，或者融资需求不是很迫切时，不要融资。 第四章　管理策划 一、会所概述 名称： 位置： 所有者关系： 占地面积： 楼高： 楼层数： 房数： 类型：单人房： 标准房： 双人房： 套间： 豪华套间： 总房数： 餐厅： 营业时间： 座位数： 容客量； 宴会设施： 康体设施：