饭店大学生员工流失的原因论文_精品.doc

饭店大学生员工流失的原因论文 摘 要 饭店的员工流动一直是旅游业管理人士关注的重点,而大学生员工的流失又为其中的焦点。大学生员工不仅仅是一般的劳动力资源,更是饭店企业未来的人力资源的储备。因此,研究饭店企业中大学生员工的流失问题对于优化饭店企业人力资源配置、降低饭店经营管理成本以及提高饭店整体竞争力有着重要意义。本文对大学生员工的流失现象进行了剖析,探讨了大学生员工流失使饭店经营面临的风险,并试图对如何吸引并留住具有管理潜力的大学生员工提出了相应的具体对策。 关键词:饭店,大学生员工,流失 目 录 前 言 1 第一章 饭店大学生员工流失的原因 2 1.1大学生自身因素 2 1.2学校教育因素 2 1.3饭店因素 3 1.4社会因素 4 第二章 大学生员工流失对饭店的影响 5 2.1人工成本损失 5 2.2影响服务质量的稳定 5 2.3动摇员工士气,损害企业形象 6 2.4降低饭店人力资本优势,削弱饭店市场竞争力 6 第三章 饭店有效控制大学生员工流失的对策研究 6 3.1大学生应调整职业期望值,树立竞争意识 6 3.2开展校企合作,推进高校招生及培养方案改革 7 3.3加强饭店管理,改善用人留人环境 7 3.4积极宣传引导,培育良好的家庭和社会环境 8 结 论 10 致 谢 11 参考文献 12 附录1 13 附录2 14 前 言 员工的高流动率一直是困扰所有企业管理者的难题。近年来,随着饭店业竞争的不断加剧,饭店企业的人员流动率居高不下,尤其是大学生员工的流失现象更是有增无减。同时饭店的星级越高,员工流失率越高;另外外语好、学历高、受过专业教育和培训、年轻,且处于管理岗位及专业技术岗位的人才流失更加频繁。人员流动是饭店企业人力资源优化配置的前提条件,但必须合理、适度,否则不仅影响饭店管理的实施,甚至会使企业的综合实力遭受重创。 饭店大学生流失是目前许多酒店面临的难题,市场竞争的关键就是人才的竞争,得到人才才能得到市场。然而酒店业在人才的使用过程中却存在一些不尽人意的问题,较为突出的是留不住大学生员工人才,特别是民营酒店企业。如果不能有效地解决大学生人才流失的问题,将会严重影响酒店的发展。那么,怎样才能留住饭店大学生,减少饭店大学生的流失呢?本文试分析酒店业的大学生流失的原因、大学生员工流失对饭店的影响并提出留住饭店大学生的对策。 第一章 饭店大学生员工流失的原因 造成饭店大学生流失,既有大学生员工自身的主观因素,也有饭店管理、学校教育、社会认识等客观因素。具体分析如下: 1.1大学生自身因素 首先,当今大学生在自我评估和认识上具有两面性[1]。一方面,大学生经过几年的学习和锻炼,就工作和事业而言,大多有一种强烈的进取精神,充满着对美好理想的憧憬,他们精力充沛,血气方刚,大有干一番事业的壮志雄心。但另一方面,又容易自以为满腹经纶,自命不凡,高人一等,从而使就业期望值偏高导致理想与现实脱节的自负心理,表现在饭店工作中,他们往往过于高估自己,急于希望自己能在短期内得到提升,但是又不能对自己的知识、能力、性格、爱好、气质及适合从事什么样的工作岗位做出正确判断,由此导致高不成低不就的尴尬局面。 其次,大学生员工比较注重实现自身人生价值,但又缺乏务实的工作作风。他们往往不愿意从基层做起,缺乏脚踏实地的工作态度和艰苦创业、去第一线做具体工作的心理准备,一旦事与愿违,其进取心和事业心就会受到挫折,进而失去工作积极性,最终导致其辞职。 再次,大学生员工渴望竞争,但又害怕竞争,缺乏自信心。这是由于大学生员工在学校里缺乏社会实践的锻炼,在饭店为其提供的竞争机会面前常表现为束手无策或畏缩不前[2];或胆小慎微、过于拘谨;或怕影响同事关系不敢凭实力与他人竞争,结果是该做好的没做好,该表现的能力没表现出来,在饭店员工队伍中处于被动地位。 1.2学校教育因素 学校专业设置、人才培养目标和定位与社会需求存在着结构性矛盾。高等院校的专业设置以及对人才的培养也应围绕市场,根据市场的要求设置专业、改造专业、培养人才。然而,近几年高等院校的专业设置、人才培养目标和定位与社会需求间的结构性矛盾依然存在,如部分高等院校旅游专业未以社会需求导向来设置,仅仅以院校自身的定位为导向,从而与社会需求相脱节;培养目标定位不明确,存在着培养目标定得过高、过宽和过窄的现象;课程体系未从根本上打破原来的结构。“三段式”仍占主要地位,理论知识、职业技能、创新能力、职业素质、人文知识等各部分的比例、结构不尽合理[3]。例如海南经贸职业技术学院是海南唯一的一所创建国家级骨干高职院校的高等院校,学院下设的旅游管理系以市场为导向,开设了多种市场需求专业,并与校外多家高星级酒店、高尔夫球会、旅行社