连锁行业直营店运营手册_精品.doc

连锁店标准运营手册 目?? 录 前言 员工必读 第一篇????? 员工的人事管理制度 一、??? 员工入职条件 二、??? 员工离职手续的处理 三、??? 福利与报酬 四、??? 考勤制度 五、??? 工作调动 六、??? 员工培训 七、??? 工作成绩考核及评核 八、??? 晋升机会 第二篇????? 店铺日常管理制度 第三篇????? 工作职责篇 一、??? 店铺运作工作（每日既定工作） 二、??? 店铺运作工作（每周既定工作） 三、??? 店铺运作工作（每月既定工作） 四、??? 店长工作范围 五、 ??运营专员工作范围 六、 资深营业员（见习资深营业员）工作范围 七、 营业员（见习营业员）工作范围? ??第四篇????? 产品知识篇 一、香卤味系列 二、黑皮鸭系列 三、熏鸭系列 第五篇????? 服务篇 一、??? 服务的认识 二、??? 兼顾内、外顾客服务 三、??? 快乐服务宝典 四、??? 微笑的服务 五、??? 服务的要求 第六篇? 附则 ? 第 一 篇? 员工人事管理制度 一、???? 员工入职的条件 1、入职：员工在入职前经过运营部主管面试，面试合格新员工根据所接到入职通知时间携带身份证原件、复印件，学历证原件、复印件，及1寸红底彩照2张到运营部运营店（加盟店）办理相关的入职手续，手续办理完毕，由运营部安排至指定运营店（加盟店）的岗位实习； 2、试用期：实习员工试用期为1-2个月，试用期间，将运营部指定专人对新进员工进行一对一带教，帮助新员工学习岗位职责、业务知识、业务流程等，员工试用期满门店主管发给《试用期考核表》，由员工自评后交门店主管复评，并上报运营部考核通过即给予转正；新员工试用期满仍无法达到公司工作标准的，根据实际情况将延长观察期或是解聘。 二、员工的离职手续的办理： 1、主动离职 1）员工在试用期内，因个人原因申请离职，须提前3天向店长递交书面辞职申请，运营主管批准后办理相关离职手续 2）正式员工因个人原因申请离职,须提前30天向店长递交书面辞职申请，运营主管批准后办理相关离职手续 2、自动离职 1）?员工未办理正常离职手续离职 2）?员工连续旷工三天，视为自动离职 3）?自动离职的员工扣发当月薪资作为公司补偿 三、福利与报酬 1、???试用期员工与正式员工分别享受相应的的薪酬待遇，试用期员工转正后享受正式员工的薪酬待遇（如有特殊情况，公司将另行通知、处理） 2、??薪金发放：每月十五日为发放薪日；若当日是周六或周日时，发薪日将会顺延下周一发放；薪酬算至上月月底，底薪、提成、奖金一起发放; 3、???薪金调整：员工薪金将以入职的工作表现作调整依据，标准是按员工以往工作表现来衡量调薪与否。（如有特殊情况，公司将另行通知、处理） 4、??假期安排：每月休息二天，周一至周五由部门主管安排轮休；法定假期根据国家相关规定及公司通知执行 四、 考勤制度 1、上班排班表的安排：店长于每月25日前传真下月排班表交到运营部，经运营主管审批后执行，员工要按排班表上班；就餐时间为半小时。 2、考勤异常种类说明事项： ①上班时间已到而未打上班卡者，即为迟到； ②未到下班时间而提前打卡者，即为早退； ③工作时间未经当班负责人批准离开工作岗位者，即为擅离职守； 3、、迟到与早退：上下班迟到（早退）5分钟以内者（含5分钟） 扣工资5元，迟到（早退）擅离职守5-15分钟以上者（含15分钟）扣工资10元；迟到（早退）15—30分钟（含30分钟）内迟到（早退）扣工资20；超过30分钟以上扣工资30元；迟到（早退）1小时以上1.5小时以内(扣当天工资50%)并通报批评。未经批准不到岗者按旷工处理； 4、无故不上班或有事不提前请假者，以及事后补办手续没有正当理由的，一律按旷工处理。旷工半天扣一天工资，旷工一天扣两天工资，当月累计迟到、早退5次以上公司给予辞退处理，月累计旷工3天以上视自动离职，不予以计算当月工资。 5、如发现代打卡者扣双方当事人100元/次，并通报批评一次， 如当天忘打卡者扣5元/次，(当天必须向当班负责人说明原由并补签)，如逾期当班负责人拒不受理并按旷工处理。 6、病假赴医院就诊、事假因故未能提前请假者，上班后及时提交医院有关证明和店长同意的请假单交 运营部确认，否则按旷工处理。 7、请假制度 ①事假：请事假者须提前填事假申请单，由店长签字批准，三天以上须经运营主管同意签字后，方可执行。如有特殊情况须提前打电话请假，上班当天补办手续，否则按旷工处理。 事假按实际天数计算扣除，工资将以底薪计算。 审批流程:填写请假单－店长签字－运营部确认－交行政部存档 ②病假： *病假需预先请假，急发病不能事先请假者，必须凭当地医院急诊证明补办请假手续； ③审批流程：填写假期申请单—店长签名—运营部确认—交行政部存档 8、加班