第四届大学生饮食文化节题库_精品.doc

郑州牧专第四届饮食文化节营养知识抢答赛题库 一、选择题： 1、维生素A含量丰富的食物是(A) A．鸡肝B．猪肉C．玉米D．山药E．牛奶 2、老年人饮食应注意(A) A．蛋白适量而质优 B．控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主C．植物油可多多摄入D．总热能摄入不变E．增加镉的摄入 3、母乳中含量最低的营养素是(D) A、钙和维生素D B、钙和维生素A C、铁和维生素A D铁和维生素 4、下列哪类食物为酸性食物（C）。 A、大白菜 B、牛奶 C、鸡蛋 D、茶叶 5、蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（D） A、牛奶 B、酸奶C、奶粉D、乳饮料 6、下列哪种牛奶最适宜饮用（D） A、冷冻牛奶 B、生牛奶C、结块牛奶D、酸牛奶 7、以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的（D） A、炒鸡蛋B、荷包蛋 C、生鸡蛋D、煮鸡蛋 8、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是（A） A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足 B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低 C、产品标示的使用方法不正确 D、以上说法都正确 9、下面列举的?行为可能让人传染上艾滋病。 A. 在一个游泳池游泳 B. 共用洗漱用品 C. 输血 10、安全食品应该包括？（A） A．无公害农产品、绿色食品、有机食品 B. 草鸡蛋、牛奶、海产品C. 水果、蔬菜、面包 11、碘缺乏对成人最明显的影响是（C） A.患“大肚子病” B.骨质疏松C.甲状腺肿 12、目前预防碘缺乏病最主要的措施是在(C)中加碘。 A. 水 B. 副食品 C. 食盐 13、世界防治结核病日是（A）A．3月24日 B．4月7日 C．5月5日 D．6月26日 14、结核病是由结核杆菌引起的慢性传染病，可侵犯多个脏器，但以（C）最为常见 A．肠 B．淋巴 C．肺 15、传染肺结核的主要途径是（D）A.输血 B.共用碗筷C.握手 D.空气传播 16、下列哪一种情况可能传播艾滋病病毒？（B）A．握手、共同进餐、共用厕所、接触钱币B．静脉吸毒、输血、性乱 C．蚊虫叮咬、打喷嚏、游泳、礼节性接吻 17、下列不是艾滋病的传播途径的是（C）A. 血液传播B. 性传播C. 呼吸道传播 D. 母婴传播 18、冬春季节是（B）传染病的流行季节。 A. 消化道 B. 呼吸道 C. 性 19、肠道传染病是由于(A)引起的。 A. 吃了不清洁的食物B. 遗传C. 吃得太多 20、水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水，如果我们在学校口渴时，你应该喝哪种水最好？(D) A. 可乐B. 果汁C. 自来水D. 净化水 21、香烟燃烧时产生的烟雾中，可分离出很多有害成份，其中(A)会让人成瘾。A．尼古丁B.硫化氢C. 二氧化硫D. 烟焦油 22、夏季在烈日下工作或运动量过大出汗多时，为预防中暑应多喝(C)。 A. 糖水B. 果汁C. 盐开水 D. 白开水 23、以下哪种食物富含微量元素碘？(C) A．苹果B．巧克力C．海带 D、胡萝卜 24、维生素D的缺乏主要引起(B)的吸收利用发生障碍。 A．铁 B．钙 C．锌 25、体重超过标准体重的(C)为肥胖。 A．10% B．15% C．20% 26、一般来说，(A)中的蛋白质含量比较低。 A．蔬菜、水果 B．奶类 C．鱼、肉 27、纤维素是肠道的“清洁工”，它的主要来源是(A)。 A．蔬菜 B．精细米面 C．肉类 28、缺乏维生素D、缺钙会引起：(A) A．佝偻病 B．坏血病 C．贫血病 29、食用肉类食品，为尽量减少营养素损失最合适的烹调方法是(C) A．红烧 B．清蒸 C．炒 30、人体热能的主要来源是: (B) A. 脂肪 B. 碳水化合物 C. 蛋白质 31、青少年缺碘大多是因为: (A)A. 环境中缺碘 B. 偏食 C. 生理上碘需要量加大 32、经常牙龈出血、鼻流血，可能与缺乏(C)有关： A. 维生素 B. 维生素 C. 维生素 33、食物中以(A)的含钙量最丰富。 A. 奶类 B. 蔬菜C. 豆类 34、对于真性近视，应该首选(B)的办法治疗 A. 使用眼药水 B. 配镜 C. 手术 35、医疗研究发现(C)元素对预防龋齿有好处