0501-3-休闲餐饮.doc

  1. 1、本文档共27页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
0501-3-休闲餐饮

--------------------------------爱之翼 2012-09-13 目 录 按章节撰写计划书,修改目录和计划书正文。目录要有页码标注 计划正文字体为宋体小4号,每一章另起一页 正文行距为1.5倍行距,删去正文中的许多回车空行 一.执行概要 1.1 公司称名 1.2 设立时间 二 前厅装修 三 目标市场【服务人群】 四【一】外部市场情况 四【二】 发展战略 4.1 促销战略 4.2 营销组合策略 4.3技巧化营销策略 4.4打造‘绿色视频’品牌形象策略 五.市场定位及运营 六 业务扩展 七 战略合作 7.1重视搞好一系列的企业公关活动 八 管理理念 8.1 人员制度 8.2 财务计划 九 实施方案 十 成本与投资回报 十一【一】.销售分析 十一【二】 目标市场与目标顾客 十二.竞争分析 12.1 威胁点 12.2机会点 12.3优势 12..4弱点 十三 投资风险 十四 应对措施 一 公司称名:转角遇见你休闲餐厅 店名寓意:转角遇见你休闲餐厅是一家由在校大学生组成“爱之翼”创业团队创建,店址选在皖西学院环岛路月亮岛小区转角处,店名一方面因为所处的地理环境在转角处,另一方面取自台湾偶像剧《爱转角》这是一个带有浪漫主义的色彩休闲餐厅,处于闹市之外,在这人生最美好的年华期遇在这个转角遇见你 店名:转角遇见你休闲餐厅 选址:坐落于远离城市喧嚣嘈杂贴近学院气息的月亮岛环岛 设立时间:2012年9月10日 二.前厅装修: 整体以暖色调,中国式风格为主; 前厅墙体以透明落地窗为主,白天要有足够明亮程度; 灯具,墙体、窗帘、桌面图纹精巧别致; 桌椅以木制或者效仿肯德基的欧式快餐厅风格为主,考虑舒适程度及高度差,根据前厅位置合理摆放,不以单一排列为标准,要注意快餐店顾客不习惯过多陌生人同桌饮食,但同时又要顾及多人聚餐。应从单人座至多人座兼顾。(具体可参考肯德、必胜客等),桌椅间穿插安排绿色植物; 静音空调,灯光照明错落有致,以顾客所处为焦点但需要柔和舒适; 隐蔽式环绕立体音箱,轻音乐营造舒适氛围,音乐播放严格要求,禁止服务员的随意播放; 四面墙体配以典雅装饰品,如仿真名人字画、壁挂、抽像画等,建议以N老照片为主。(上海麦当劳的经营策略,效果不错); 悬挂电视,平时播放餐饮店活动作秀节目; 卫生间男女厕所,卫生间离前厅应有玄关,一般情况下每两1时应清洁一次,清洁角度应该在顾客视线死角以内。厕所内同样要有典雅装饰。自动感应洗手池,感应吹手机,镜子一面; 吧台旁设有玻璃柜台,其中摆放各式菜点样品及小礼品,便于顾客挑选 就餐环境的色彩配置,对人们的就餐心里有很大的影响:一是食物的色彩能影响人的食欲,二是餐厅的色彩也能影响人们就餐时的情绪。餐厅的色彩因个人的爱好和性格不同而有较大的差异。但总的来说,餐厅的色彩宜以相同的姐妹色,这两种色彩有刺激食欲的功能。它们不仅能给人温馨感,而且能提高消费者的兴趣,整体色彩搭配时,还应注意地面色调宜深,墙面色调可用中间色调,天花板那色调则宜浅,以增加稳重感。在不同的时间、季节及心理状态下,人们对色彩的感受会有所变化,这是可利用灯光来调节室内的色彩气氛,以达到已用饮食的目的。餐厅和餐椅应使用颜色较深的灰色、古铜色。仿照西式、欧式的餐厅风格。同时用蓝白、绿白、红白相间的台布来相衬托。桌面以颜色较浅的餐具。一个人进餐时,往往显得乏味,可使用红色桌布以消除孤独感。灯具可选用白炽灯,经反光罩以柔和的橙黄光映照室内,形成橙黄色环境,消除死气沉沉的低落感。冬夜,可选用橙黄色灯光集中在餐桌上,让人产生温暖的感觉。情侣进餐时,可选用紫色窗帘的窗边。饮食以西餐为主,同时在餐座上配上蜡烛营造气氛,伴随着优雅的音乐,让我们真时进入二人世界。 餐厅门面的设计要显示出卫生与清洁的格调,配合街景,应采用半封闭式,只设一个门,其他用玻璃隔开,使消费者在进餐时也能欣赏外面的风景,夏秋的傍晚,在门店前设有遮阳伞式餐桌,消费者在清凉的夏风下同自然一起进餐。餐厅门前左右落地窗前是一片小花园。内部装饰以欧式优雅的格调为主,顶部用小型池灯,内部的墙壁中部打开一米宽的镂空将水族馆镶嵌其中,这样给人以生动 恰当运用灯光,地毯,隔断等元素,尽量一方面有效利用空间,一方面显得错落有致,不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位,然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局,让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。 灯饰和灯光:灯饰是餐厅厅装饰的重要元素,选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分,可以选择不同颜色的灯光,烘托出餐厅宜人的气氛。同时,顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。 墙面装饰和窗帘:按照季节及时调整,各种织物材质,图

文档评论(0)

xcs88858 + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

版权声明书
用户编号:8130065136000003

1亿VIP精品文档

相关文档