发酵与酶工程实验技术 导学发酵与酶工程实验技术 导学.ppt

2个实验项目训练 课题1酵母发酵产糖苷酶及其酶学性质研究 课题2（动植物、微生物来源）碱性磷酸酶的提取及性质 开题报告要求 附件： 1.任务书 2.开题报告 3.教学安排表 期刊查询： 发酵与酶工程实验技术 ——实验教学组织及实施简介 教学实施方式： 设计综合——应用设计渐进性实验训练 2个实验大课题 问题式、全程参与 目标： 学习掌握微生物发酵产酶技术、酶的制备技术、酶的鉴定、性质研究基本实验操作技术与研究方法，训练操作规范，为专业学习与研究打好实验基础 一、发酵与酶工程实验技术课程学习目标 二、课程项目及任务 1.碱性磷酸酶的相关知识 2.酶液预处理技术 3.碱性磷酸酶测定方法 4.酶分离、沉淀技术应用及分析 5.酶学研究方法 1.不同来源的酶液预处理技术 2.碱性磷酸酶测定方法 3.碱性磷酸酶分离纯化方法使用 4.PAGE 5.酶学性质研究方法 1.碱性磷酸酶的分离纯化 2.分子量测定 3.Km和Vmax值测定 4.酶的修饰（固定化） 5.酶动力学研究（温度、pH、离子、常见抑制剂对酶的影响） 18周 1.微生物发酵产酶技术 2.蔗糖酶的相关知识 3.蔗糖酶测定方法 4.酶分离、沉淀技术应用及分析 5.酶学研究方法 1.微生物培养技术 2.蔗糖酶测定方法 3.胞内蔗糖酶分离纯化方法使用 4.PAGE 5.酶动力学研究方法 1.酵母菌培养产蔗糖酶 2.蔗糖酶的分离纯化 3.分子量测定 4.Km和Vmax值测定 5.酶动力学研究（温度、pH、离子、常见抑制剂对酶的影响） 15-17周 课外拓展 知识与技能点 训练项目 周次 实验采用全程参与、研讨合作、开放与滚动式相结合的教学方法 开设的实验项目2项，实验器材及仪器每组学生一套；安照教学日历课表进行。 教学模式 三、课程学习组织与实施方法 实验教学流程 预习、查阅资料 完成开题报告 小组学习讨论，实验准备 递交开题报告 完成实验，小组讨论，实验室清理 递交实验论文 全班交流 资料收集上交 理论测试 全班分四个讨论组，两人一组实验，自由组合。实行组长负责制，组长负责组织课前与课后学习讨论、试剂准备、时间安排，并有详细的分工，收交实验报告 每周递交一周实验小结（实验结果与分析，存在问题，如何解决） 四、课程学习具体要求 学生：实验 以组为单位自主实验可申请重复实验时间 教学流程 教师：理论指导 下发任务书 学生：结果整理分析 原始数据等材料整理与分析；论文撰写 学生：交流 方案汇报、接受质询；修改 教师：全程指导，综合评价 学生：预习研讨与设计 预习、查阅资料，设计方案 学生：大组交流 实验结果、经验交流、答辩与讨论 学生：考核 操作考试和理论考试 1.课题研究现状 2.主要内容、研究方案和目标 3.实验器材及试剂 4.课题进度计划与成员分工 5.参考文献 实验报告 1.题目 2.作者 3.摘要（说明本论文的目的、研究方法、成果和结论 ） 4.关键词 5.引言（项目研究国内外现状，研究意义） 6.材料与方法 7.结果与分析 8.结论 9.致谢 10.参考文献 自主学习研究 合作讨论：自由组合 3-4个人为一组； 四、学习组织方式 材料名称 份 数 开题报告 1/小组 实验记录 1/小组 实验报告 1/小组 心得体会 1/人 小组上交的材料清单 个人 阅读面、信息量、逻辑推理能力、正确率等 30% 实验原理理论测试 小组个人 格式、实验数据整理及结果图示；讨论分析等；实验之后的感想。 35% 实验报告 实验心得 考核项目 所占比例 考核内容 评价单位 开题报告 10% 实验设计方案格式，技术路线合理性，方案可行性，技术创新性，文献资料运用情况等 小组 操作测评 15% 操作规范性，准确性及实验应变能力 个人 平时表现出勤讨论 10% 项目实验前的准备、实验后的清理、实施中态度、投入时间、责任心、研讨情况等 个人 合计 100% 个人 五、自主学习业绩评价