生物化学讲义，课件 .doc

绪论 一、生物化学的概念 二、生物化学发展简史 三、生物化学和其他学科的关系 四、学习方法 一、生物化学的概念 （一）、生化定义：研究生命现象化学本质的科学。具体讲：用化学的理论和方法研究生物体的化学组成、结构、功能和生命活动过程中物质及能量变化规律的学科。简单讲：是生命的化学。 （二）、研究对象：生物体，包括病毒、微生物、动植物和人体。 生命：是由生物大分子所组成，具有系列特殊功能的系列复杂机构。 生命的特征：生长、代谢、感应、繁殖 基本单位：细胞 原生质：泛指生物细胞的全部生命物质。 细胞：生物体的基本构成单位，生物体通过细胞的活动进行各种生命活动。 新陈代谢：生命的基本特征之一，生命活动过程化学变化的总称。 调节：新陈代谢是在高度自动、非常精细的调节下进行的。 应激性：生物体对环境变化引起的刺激作出相应反应。 （三）、研究内容： 生物体的化学组成 元素组成：C、H、O、N、P、S及微量元素。 基本成分：（1）蛋白质、核酸、多糖、脂类——生物体四大基本组成 特点：作为生物体骨架，提供能量。 由于这些有机化合物相对分子质量很大，所以称为生物大分子。（大分子物质、初生物质） （2）维生素、激素、有机酸——次生物质 E、维生素、激素三者又称为催化调节物质。 （3）无机盐和水。常见无机盐K、Na 、Ca、Mg盐等。 生物体的物质代谢、能量转换和代谢调节 新陈代谢是生物体与外界环境进行物质交换与能量交换的过程。 分成两个阶段进行研究： 同化作用：生物机体吸收外物加工转化构成自身，是一个合成的过程。 异化作用：分解排泄的过程，是一个分解的过程。 机体内的代谢反应相互联系、协同制约组成许多代谢途径和网络，在严密精巧的调控下，有条不紊地进行。代谢调控是近代生物化学研究的一个重要方面。活细胞内的数万个反应能在同一时间互不干扰、互相配合、有条不紊地在各自代谢途径中进行，而且在合成、分解速度和数量上，都恰到好处地合乎生物体的各种需要。生物体这种高度自动调控机制对于代谢的正常进行十分重要，是近代生物化学研究的重点课题。 生物体的信息代谢 核酸是遗传信息的携带者，核酸的生物合成，包括DNA的复制和RNA的合成，以及蛋白质的合成构成构成了生物体内遗传信息传递的主要通路。这也是分子生物学的主要基础和研究核心。 4、当前研究的主要内容：构成生物体的各种物质是怎样表现出生命活动现象的。即生物分子是怎样相互识别和相互作用的？这种相互作用所遵循的原理是什么？ 生化与其他学科的关系 生化是一门重要的专业基础课，生化具有承上启下的作用，物理、化学、数学是生化的基础，生化是农学、林学、畜牧、兽医、医学等生物学科的主要专业基础课。 以生物体为研究对象的生物学科有很多分支： 生物体 植物、动物 生物学 器官 根、茎、叶、花、果实、心、肝、肺等 组织 机械组织、输导组织、肌肉组织等 细胞 叶肉细胞、薄壁细胞、红细胞、白细胞等 细胞生物学 细胞器 线粒体、叶绿体、内质网、细胞核等 生物超分子复合物 染色体、核糖体、糖蛋白、多酶复合物等 生物化学 生物大分子 多糖、蛋白质、核酸、脂类 基本生物分子 单糖、AA、核苷酸、甘油、羧酸等 分子 水、二氧化碳、无机盐等 物理、化学 原子 C、H、O、N、P、S等 二、发展简史 1、中国：有关生物化学的许多知识人类早已在生产和实践中发现和应用，其中我国最早。早在4千2百年前已开始造酒、酿醋、做豆腐。解放前，我国生物化学的发展是比较缓慢的，美籍华人吴宪与美国哈佛医学院的福林（otto Folin）于1919—1922年首次用比色定量法测定血糖等。（吴宪是我国著名生物化学家，在生物化学领域里作出重要贡献。解放后回国，提出蛋白质变性学说及无蛋白血滤液的提取方法。解放后，我国生物化学的发展可以说是突飞猛进。如： 1965年 成功完成了人工合成具有生物学活性的蛋白质——结晶牛胰岛素。 人工合成猪胰岛素，并用X光衍射测定其空间结构。 上海生化所的洪国藩在英国桑格尔实验室提出双脱氧法测定核酸序列（洪氏测定法）。 完成酵母丙氨酸转移核糖核酸的人工合成。 2、世界：生化是在物理、化学、生物学、医学有了一定发展才出现的。美国、法国、德国、英国在近代生物化学发展中贡献突出。 3、生化发展史（发展阶段） （1）静态生化——18世纪下半叶开始或（30年代前），主要工作：成分分析，研究生命物质组成、结构、生理功能。 （