《社会调查研究方法》食品安全研究.doc

目 录 前言………………………………………… 1 一、为什么要研究我国食品安全问题…………………………………………2 （一）食品安全的重要性…………………………………………………………………2 （二）食品安全关系到人民的身体健康和生命安全……………………………………3 （三）食品安全问题的危害………………………………………………………………4 二、我国食品安全的现状………………………………………………………5 （一）我国食品安全现状不容乐观………………………………………………………5 （二）我国食品安全现状面临的挑战……………………………………………………5 （三）影响我国食品安全问题现状的因素………………………………………………6 三、我国食品安全存在的问题…………………………………………………7 （一）我国的食品安全问题………………………………………………………………7 （二）我国食品安全问题的种类…………………………………………………………8 （三）我国食品安全问题的特点…………………………………………………………9 四、我国食品安全问题存在的主要原因分析………………………………10 （一）从消费者方面分析…………………………………………………………………10 （二）从企业方面分析………………………………………………………………… 11 （三）从食品生产经营者分析……………………………………………………………12 （四）从环境污染方面分析…………………………………………………………………15 （五）从政府监管法律法规方面分析……………………………………………………17 五、对于食品安全问题的对策建议…………………………………………20 （一）提高公民的食品安全意识…………………………………………………………20 （二）建立和完善统一协调、权责明晰的食品安全监管体系…………………………20 （三）建立较为完善的食品安全应急处理体系…………………………………………20 （四）逐步完善我国食品安全法律体系…………………………………………………21 （五）提高企业诚信经营的理念…………………………………………………………21 参考文献………………………………………………………………………21 食品安全研究 前言：随着社会的发展与进步，人们对食品的要求越来越高，从过去的注重温饱问题到现在注重健康安全卫生质量问题，对食品的要求不仅仅停留在填饱肚子上，还要追求健康安全卫生的食品。但是近年来食品安全问题频发不止，接连不断的发生食品安全事件，引起了广大人民的高度关注，并成为了目前我国社会关注的焦点。本文章主要通过期刊专著等文献资料收集有关我国食品安全问题，然后概括性的介绍我国食品安全的现状及研究我们目前存在的食品安全问题。研究发现我国食品安全问题大多数来自食品的生产流通加工等领域，并且问题的种类繁多，如食品原料问题、食品处理问题、以次充好问题、有毒元素、细菌超标及添加剂非法添加问题等等各种各样的问题，突出了我国食品安全形势严峻、问题多发。同时深入了解并详细分析了一些我国食品安全问题存在的主要原因，研究发现我国食品安全问题存在的主要原因有企业方面的、消费者方面的及政府方面的原因，还针对我国食品安全的问题提出了几点对策建议。 关键词：现状 问题 分析 建意 一、为什么要研究我国的食品安全问题 （一）食品安全的重要性 国以民为本，民以食为天，食以安为先！人们的生存，经济的发展，社会的进步等等都离不开食品，尤其是离不开安全卫生健康的食品。随着我国市场经济的快速发展和人民的生活水平的提高，食品安全问题越来越引起了社会的关注。食品安全关系到大家的“米袋子”和“菜篮子”，已经慢慢成为世界人民普遍关注的话题了，同时它也是人们生活的根本需求，社会发展的前提，国家稳定的基础。可见某地方的食品安全重视程度可以反映出该地区人们的生活质量、社会发展水平以及国家稳定管理的综合情况。因此在宣传工作方面，于2010年初，在北京召开的“2010年国际食品安全论坛”，卫生部部长陈竺在论坛上明确提出中国将把保证食品安全提高到国家战略的高度，由此可见食品安全非常重要。 （二）食品安全关系到人民的身体健康和生命安全 食品在我们日常生活中是不可或缺的，我们每天都离不开食品，它是我们生存与发展的基本物质条件。每天我们都要吸收各种各样的食品以保证我们可以拥有充沛的精力去生活和工作，但如果吸收到体内的食品是有害有毒的，那么将严重危害我们的身体健康及影响我们的生活和工作。因此食品安全关系到我们千家万户的身体健康和生命安全，是我们生存的最基本保障。如果食品出现问题了，意味着我们也没有了生存的基本保障，