18葡萄设施栽培技术问答.ppt

设施红提葡萄栽培技术 张掖市林业局 张掖市林业科学技术推广站 一、葡萄设施栽培概述 世界葡萄生产动态 1、葡萄栽培面积减少，单产上升，总产仍保持历史较高水平 长期以来，葡萄栽培面积和产量一直居于世界各类水果的首位，面积稳定在1000万公顷左右，产量稳定在6000万吨左右。特别是2001年世界葡萄产量已迈上新台阶，达6428.9万吨。由于栽培技术的进步，葡萄单产的不断提高，使葡萄总面积在下降近20％的情况下，总产仍保持在历史的较高水平上。与1981年比较，上升到5435．23万吨，到1999年又跃升到6068万吨，单产较高的国家是美国、澳大利亚、德国、意大利、南非、法国等。 2、鲜食葡萄的“新世界”正在形成 鲜食葡萄消费量增加据国际葡萄与葡萄酒组织(I.O.U)统计，1994年世界鲜食葡萄产量为727.92万吨，占葡萄总产量的13％。鲜食葡萄消费量从1982年到1992年增加了15％。据国际粮食组织的统计，1994年鲜食葡萄出口量达202.59万吨，占当年鲜食葡萄总产量28％，它反映出葡萄保鲜技术的进步和鲜食葡萄市场的世界化。 3、中国鲜食葡萄在世界上的地位 尽管中国的葡萄酒产量只能占到世界总产量的1％左右，在世界排序为第十五位，但鲜食葡萄总产量已名列世界第三位，到2002年，鲜食葡萄产量已超过380万吨，已成为世界鲜食葡萄第一生产大国，只是由于品种结构、质量、包装及保鲜方面的原因，中国的鲜食葡萄基本上是“地产地销”和短距离的国内流通。鲜食葡萄“市场让出”，正在刺激中国鲜食葡萄品种的更新和质量的提高，具有劳动密集型特征的鲜食葡萄产业，孕含着巨大的出口潜势。 4、我国葡萄设施发展的现状 葡萄设施栽培近年来受到了各国的重视，尤其是日本。据报道，1990年日本果树设施面积为9408．6公顷(不包括草莓)，其中葡萄占68％，并且每年以l0％的速度增加。 我国葡萄设施栽培曾于20世纪70年代初在北京进行过试验，获得了初步成功。1978年黑龙江省齐齐哈尔市园艺研究所进行日光温室葡萄栽培试验并获得了成功。此后，辽宁省本溪市、辽宁省果树研究所、山东胜利油田农业开发研究院等单位都进行了葡萄设施栽培的研究。胜利油田农业开发研究院张风岐等，通过不同设施栽培方式，能基本实现葡萄四季结果。但葡萄的设施栽培在90年代以前只停留在试验研究阶段，90年代开始走上了规模生产的道路。近些年，葡萄设施栽培发展迅猛，地域不断扩大。 5、葡萄设施栽培的前景 果树设施栽培是一项方兴未艾的新兴产业。发展果树设施栽培符合三高农业的要求，具有广阔的发展前景。 随着我国经济的发展，人民生活的提高，对果品不仅在数量上，而且在质量上要求越来越高。目前在水果淡季只靠贮藏的几种水果已不能满足市场的需求，因此只有靠进口高档水果来解决。国内设施生产的葡萄，每千克仅为20元左右。但由于经验不足，设施栽培水平不高，产量较低，发展面积有限，成为商品的数量不大，因此设施葡萄栽培的发展前景是非常广阔的。  由于设施栽培受自然条件影响较小，可以人为调节小气候，提前或延迟葡萄果实成熟，解决鲜果淡季供应，且可进行立体栽培，经济效益很高，一般每年经济效益可达15000元左右/亩。所以设施葡萄栽培还有较大的发展。 7、葡萄设施栽培的意义 葡萄设施栽培是指在人工创造的保护设施环境条件下，使葡萄浆果提前或延后成熟的一种栽培方式。它是针对露地葡萄栽培而言的。由于水果生产的地域性和季节性比较强，在北方漫长的冬季，水果的生产受到气候的限制，人们只能吃到一些比较耐贮藏的水果，如苹果、梨、柑橘等，难以吃到那些不耐贮藏的水果，如桃、杏、李、樱桃、葡萄等。随着生产的发展，人民生活水平的不断提高，对水果的质量以及种类品种上都提出更高的要求，尤其6月以前是北方水果的淡季，市场上不仅新鲜水果难以看见，就是耐藏的果品不仅数量少，品质也差，迫切需要新鲜果品的供应。 8、利用设施栽培实现葡萄的周年供应 葡萄设施栽培在调节市场供应方面具有很大的潜力。根据现代科学技术的发展，采用多种栽培方式相结合，实现葡萄一年四季结果是完全可能的综合国内外葡萄成熟期调节的经验，葡萄周年供应的栽培方式如表1。 9、葡萄设施栽培的经济效益 设施葡萄的果实成熟期正值市场水果淡季，葡萄价格高，经济效益非常显著。以大规模日光温室栽培葡萄的河北省栾县为例，1993开始进行葡萄设施栽培，已累计占地面积246.7公顷。鲜食葡萄品种的世界化 市场上流通的品种主要是果肉脆硬、果粒较大、外观艳丽的耐贮运品种，如红地球、意大利、瑞必尔等大粒有核品种。美国采用赤霉素多次处理，实现了汤姆逊无核的大粒化，使不少无核品种也加入到出口行列。由于包装、保鲜设施及保鲜技术的进步，发展无核大粒品种正在成为世界上的一种趋势，但是，用于国际间流通的鲜食葡萄可能还是以耐贮运的大粒有核品种为