3-提升连锁超市的盈利能力课件.ppt

提升连锁企业的盈利能力 目前经营现状面临的四个主要问题： 1. 连锁零售市场竞争空前激烈，不可回避； 2.商品结构不太合理，库存高、周转慢、零销售品种占一定比例，原因很多，需要长时间的调整； 3.促销效果不明显, 促销工作中存在着商品采购的问题, 营销策划的问题, 门店营运的问题 目前经营现状面临的四个主要问题： 4.经营团队的经营能力、技能有待提高 经营中产生的问题解决办法不多，不擅长用经营数 据分析，不会用分析的结果来调整经营、指导经 营，是经营提升的一个重大瓶颈 不能以传统的陈旧经验来经营连锁门店;不能以单 店、小店的经营、管理模式来经营管理有一定规模 的连锁企业与大店;不能以参照其它门店的经营方 法来经营连锁门店 上述四点中，第四点是最能有效、快速提升的手段。只要通过经营队伍的经营思维方式的改变与经营分析调整方法的提高，才能提升企业的经济效益。 一、必有必保商品的数据分析 1、必有必保商品数据提取的依据 3、必保必有商品目录制定的原则 总部根据季度商品的变化特点和商圈特点，根据商品的综合贡献度与毛利贡献度数据制定不同季度的必有必保商品。 4、万村千乡便超商品结构 便超的品类控制表 5． 必保、必有商品的数据分析 二．门店各类商品经营数据 分析表 ? 各类商品经营数据分析表 （1）? 大类销售价格带、品销比分析表 （2）? 大类同比分析表 （3）? 大类环比分析表 （4）? 各小类同比分析表 （5）? 各小类环比分析表 （6）? 各大类可比门店同比分析表 （7）? 各大类可比门店环比分析表 （8）??竞争店开业前、后，门店销售环比分析表 （9）??? 月可比门店销售同比分析表 （10）??? 月可比门店销售环比分析表 （11）??? 门店月费用同（环）比分析表 （12）??? 商品品项分析表 （13）??? 门店不动销品种分析表 （14）????门店大类库存分析表 （15）????市场价格调研分析表 （16） 新门店开业后，销售、品种、毛利分析表 门店商品综合贡献率分析作用及调整 门店商品角色分析作用及调整 商品角色定位分析汇总表 三. 门店商品的价格分析及调整 非生鲜区商品价格分析 将食品、百货（非生鲜类）类商品按销售量、销售额、毛利额、返利收入的贡献度，分为敏感商品、30商品、20商品、50商品、季节性商品。 按上述分类，再分为8个细分类，将8个细分类商品划分为3个定价档次。 注意商品毛利率的控制： （1）商品的毛利率控制要注意小分类中品种之间的价格比、毛利率比不宜太大； （2）商品的毛利率控制要注意高价品种毛利率低调，低价品种适当毛利率高调； （3）商品毛利率控制要注意三线、非名牌、定牌与一线、名牌商品的价格比，要使顾客感觉到商品质量不差，价格便宜。 四. 门店商品配置的数据分析 目前许多连锁超市在商品定位中缺乏标准化定位，商品配置随意性强，导致门店商品结构不合理，顾客进去买不到合适的商品，客单价降低。为了更合理使用门店的货架资源，数据化管理货架的配置, 需要对各个门店制订一套完整的商品配置表,是提升门店盈利能力最有效的方法 门店商品配置的方法 按小分类商品的销售额,销量,毛利额(门店和公司去年同期三个月和门店近期三个月), 配置计算出小分类的品容结构(单品数) 门店货架数据配置 （1）??综合比例 （2）??综合比例和 （3）??数据延长米 （4）??陈列延长米 （5）??单品延长米的核定 （6）??结论延长米 （7）??品种数量介定 （8）??实际延长米 (9) 实际品种数:包括实际延长米(提供营运做货架配置图)和实际品种数(提供采购部做商品配置) 门店经营品容的界定: 商品部根据门店货架数据配置的结果,同时考虑商品的价格带,规格带,功能性等原则,进行商品的选择, 增补和淘汰,最终确定门店新的经营品容结构的单品. (在确定门店经营品容后要定期进行季节性维护) 划分方法：按上述分类，再分为8个细分类，将8个细分类划分为3个定价档次 A1类：敏感商品，作为门店的形象商品（吸引顾客），牺牲毛利率的商品 A2、B1、B2类： 较敏感商品，毛列利率中等，销量较大，创造销售额的主要商品，也是毛利额的主要来源 A3、B3、C类： 非敏感商品，价格敏感度较低，销售量、销售额较小，重点作用是提高毛利率、增加毛利额、一般不参与价格竞争 D类： 季节性商品，按应季与非应季定价 老店改造1、?相关数据的提取：门店和公司的销售额、销量、毛利额以及有效品种数。1）?销售额、销量、毛利额提