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食品相关法律法规 《散装食品卫生管理规范》 涉及超市重点条款 散装食品是指无预包装的食品、食品原料及加工半成品，但不包括新鲜果蔬，以及需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。 第七条 经营者销售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，必须做到： 1、食品应由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。销售人员必须持有健康证明，操作时须戴口罩、手套和帽子。 2、销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离措施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。 3、经营者应在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上标识出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法。 4、经营者具有符合卫生要求的洗涤、消毒、储存和温度调节等设施或设备。 5、经营者必须提供给消费者符合卫生要求的小包装，并保证消费者能够获取符合第3项要求的完整标签。 第十条 由经营者重新分装的食品，其标签应按原生产者的生产标识真实标注，必须标明以下内容： 食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等。 第十一条 散装食品标签标注的生产日期必须与生产者出厂时标注的生产日期相一致。 由生产者和经营者预包装或分装的食品，严禁更改原有的生产日期和保 质期限。已上市销售的预包装食品不得拆封后重新包装或散装销售。 第十三条 经营者应配备专门的食品卫生管理员，负责散装食品卫生管理工作，其主要职责是： 1、负责检查散装食品的卫生情况、标签内容是否完整； 2、逐项落实散装食品经营过程的卫生要求，并负责督促检查； 3、及时清理超过保质期限的食品； 4、对进货后发现的不合格食品，应立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向其他单位和个人。 《流通领域食品安全管理办法》 -商务部公布2007年5月1日 第二条?本办法所称市场，是指从事食品交易活动的批发市场、零售市场（包括集贸市场、超市、百货店、仓储式会员店、便利店、食杂店等）。? 本办法所称经销商，是指从事食品批发、零售、现场制作销售等活动的组织或个人。 ? 第七条?市场应当建立以下管理制度：?　　（一）协议准入制度。市场应与入市经销商签订食品安全保证协议，明确食品经营的安全责任。?　　鼓励市场与食品生产基地、食品加工厂场地挂钩、场厂挂钩，建立直供关系。?　　（二）经销商管理制度。市场应当建立经销商管理档案，如实动态记录经销商身份信息、联系方式、经营产品和信用记录等基本信息。经销商退出市场后，其档案应至少保存二年。?　　 禁止伪造经销商档案。?　　 　（三）索证索票制度。市场应当对入市经营的食品实行索证索票，依法查验食品供货者及食品安全的有效证明文件，留存相关票证文件的复印件备查。? （四）购销台账制度。市场应当建立或要求经销商建立购销台账制度，如实记录每种食品的生产者、品名、进货时间、产地来源、规格、质量等级、数量等内容；从事批发业务的，还要记录销售的对象、联系方式、时间、规格、数量等内容。? （五）不合格食品退市制度。对有关行政主管部门公布的不合格食品，市场应当立即停止销售，并记录在案。?　　发现在本市场销售的食品存在安全隐患，经具有法定资质的检测机构确认，市场应当立即停止销售，并依法报相关部门处理。? 第十一条?商务主管部门应当加强流通领域食品安全信用档案管理，完善食品安全的市场信用监督和失信惩戒机制。? 第十四条?市场违反本办法第六条、第七条、第八条第二款规定的，由商务主管部门予以警告，责令限期改正。逾期不改正的，可处1000元以上5000元以下罚款；情节严重的，可处5000元以上3万元以下罚款，并可向社会公告。? 《中华人民共和国消费者权益保护法》 第八条消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。 消费者有权根据商品或者服务的不同情况，要求经营者提供商品的价格、产地、生产者、用途、性能、规格、等级、主要成份，生产日期、有效期限、检验合格证明、使用方法说明书、售后服务，或者服务的内容、规格、费用等有关情况。 第十九条经营者应当向消费者提供有关商品或者服务的真实信息，不得作引人误解的虚假宣传。 经营者对消费者就其提供的商品或者服务的质量和使用方法等问题提出的询问，应当作出真实、明确的答复。 商店提供商品应当明码标价。 第五十条经营者有下列情形之一，《中华人民共和国产品质量法》和其他有关法律、法规对处罚机关和处罚方式有规定的，依照法律、法规的规定执行；法律、法规未作规定的，由工商行政管理部门责令改正，可以根据情节单处或者并处警告、没收违法所