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曲阜师范大学化学与化工学院有机化学课件 第十九章
Carbohydrates
单糖的构造式、构型和环状结构；
单糖的性质和重要反应；
双糖和多糖的结构及其应用。
单糖构型、环状结构的表示方法；
单糖的重要反应。
n 糖类化合物（碳水化合物）涵义
n 糖类化合物（碳水化合物）涵义
w结构特征：多羟基醛或多羟基酮及其衍生物
w结构特征：
w分子通式：C (H O) 或 C (H O)
w分子通式：C (H O) 或 C (H O)
n 2 n n 2 m
n 2 n n 2 m
w命名：采用俗名
w命名：采用俗名
CH OH
CHO 2
例： CHO
例： H OH C O
HO H HO H H OH
H OH H OH H OH
H OH H OH H OH
CH OH CH OH
CH OH 2 2
2
D-(+) -葡萄糖 D-(-)-果糖 D-(-)-核糖
D-(+) -葡萄糖 D-(-)-果糖 D-(-)-核糖
C (H O) C (H O) C (H O)
C (H O) C (H O) C (H O)
6 2 6 6 2 6 5 2 5
6 2 6 6 2 6 5 2 5
n 糖类化合物的分类
n 糖类化合物的分类
醛糖 葡萄糖
醛糖 葡萄糖
单糖
单糖
（不能被水解为更小的糖）
（不能被水解为更小的糖）
酮糖 果糖
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