微生物与人类的关系（北师大版八年级上）.ppt

【解析】选D。本题考查微生物与食品。米酒的生产原理也是利用酵母菌在无氧、适宜温度的条件下，分解糖类产生酒精。适宜的温度不一定是在夏季；酒药中不仅有酵母菌，还有曲霉菌参与发酵；在有氧的条件下酵母菌也能生活。 二、非选择题 11.请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来。 ①制作面包　　　　　A.产甲烷细菌 ②制作泡菜　　　　　B.放线菌 ③制取沼气　　　　　C.酵母菌 ④生产抗生素　　　　D.乳酸菌 ⑤制醋　　　　　　　E.醋酸菌 ⑥酿制白酒、啤酒 * 微生物与食品 自制泡菜活动 微生物与疾病 微生物与医药 微生物的应用前景 1.广告词中有一句“得了灰指甲，一个传染俩”。灰指甲是指“甲癣”，它是由什么引起的？ 提示：真菌。 2.在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，是哪种微生物起主要作用的？ 提示：产甲烷细菌。 一、选择题 1. 俗话说“民以食为天”，许多发酵食品的制作都要利 用( ) A.植物原料　　　　　　B.动物原料 C.细菌和真菌　　　　　D.盐和糖 【解析】选C。本题主要考查对微生物的利用。食品的发酵离不开细菌和真菌，如利用乳酸菌制酸奶，利用酵母菌制面包、酿酒，利用霉菌制腐乳等。 2.(精选精练·威海学业考)馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为制作过程中( ) A.加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳 B.加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精 C.加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳 D.加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸 【解析】选A。本题考查酵母菌的作用。蒸馒头或烤制面包时加入少量的酵母菌，目的是让酵母菌将面粉里的葡萄糖分解产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，从而使馒头或面包松软多孔。 3.分别将4份100毫升混有乳酸菌的牛奶装入甲(500毫升)、乙(250毫升)、丙(150毫升)、丁(100毫升)4个锥形瓶中，密封保存，其中发酵效果最好的是( ) A.甲瓶 　　 B.乙瓶 　　 C.丙瓶　　 D.丁瓶 【解析】选D。将100毫升混有乳酸菌的牛奶分别倒入甲、乙、丙、丁四个锥形瓶并密封后，只有丁瓶内没有氧气，甲、乙、丙三瓶内均不同程度地存在氧气。乳酸菌只有在无氧条件下才能把牛奶中的乳糖分解为乳酸。 4.破损的番茄，在夏天很容易腐烂，从生物体的结构看，其主要原因是( ) A.夏季温度高，细菌繁殖快 B.番茄汁液多，细菌侵入快 C.果实的保护组织被破坏，细菌易侵入 D.番茄的果实含糖分高 【解析】选C。本题考查微生物与食品。番茄是果实，最外面的果皮属于保护组织，能阻止细菌的侵入，防止变质。 5.夏季，儿童容易患菌痢，菌痢这种疾病是由什么引起 的( ) A.细菌　　　B.病毒　　　C.放线菌　　　D.真菌 【解析】选A。本题考查菌痢的病因。引发菌痢的病原体是痢疾杆菌，患者主要是由于食用了被该细菌所污染的食物。 6.(精选精练·海南中考)在我省文明生态村建设中，不少农户都建起了沼气池。根据发酵的原理，建造沼气池的内环境应该是( ) A.干燥、通风　　　B.干燥 、密封 C.潮湿、通风　　　D.潮湿、密封 【解析】选D。本题考查微生物与人类的关系。沼气发酵是利用产甲烷细菌等在无氧的状态下，将有机物分解，产生甲烷等。 7.在人类还没有发明冰箱时，人们就想出了很多办法来延长食物的保存时间，下列对食物的处理方法中，哪个与发酵技术无关( ) A.人们把可可豆和细菌混合在-起，酿制成一种巧克力味的饮料 B.用细菌处理后的牛奶，可产生固体的凝乳，再把凝乳加工成干酪 C.将大豆、小麦、盐等碾碎，混以细菌等微生物，制成豆酱 D.将吃剩的肉食冷冻在雪堆中 【解析】选D。本题考查微生物与食品储存。D项是利用低温抑制微生物的生长和繁殖，从而达到保存食品的目的，这与发酵无关。 8.(精选精练·苏州检测)下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是( ) A.酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌 B.制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌 C.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的 D.细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核 【解析】选C。本题考查细菌、真菌的结构及与人类的关系。细菌对人类有有害的一面，也有有利的一面，如可利用乳酸菌生产酸奶、制作泡菜。酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌。制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌。细菌没有成形的细胞核，真菌有成形的细胞核。 9.下列哪些方面属于人们对真菌的合理利用( ) ①利用乳酸菌生产酸牛奶 ②利用酵母菌酿酒 ③用大肠杆菌生产胰岛素 ④提取青霉素 A.①②　　　B.②③　　　C.①④　　　D.②④ 【解析】选D。本题