校园可行性研究报告2.doc

一 引言 我们商学院的在校生规模近3000人，现在仅有学校一食堂为同学们的一日三餐服务，由于一食堂的规模有限，一食堂已经不能满足全校师生就餐问题。介于这种情况，我决定在学校开设一间《阿当小食铺》专卖石锅拌饭的小吃店。于是对这一项目进行详细的分析，计算。 二 项目介绍 项目名称：阿当的小食铺 主打产品：石锅拌饭 主要负责人：** 选择原因： ①、由于学校一食堂的规模有限，而且菜品单一，很多同学吃腻了。 ②、每到吃饭的时候，食堂便拥挤不堪，排了半天的队，等轮到后面人打饭时，只剩下残羹冷炙了，导致有部分人都不在食堂吃饭。 ③、食堂的拉面店和盖浇饭店菜量很少，口味也不好。 ④、学校有部分学生选择了在校外的一些小吃店就餐，校外一些小吃店多为私人经营，没有卫生执照。这些摊点不注意饮食卫生，不注重营养搭配，那些饭菜也很容易吃坏身体。 项目地址：淮海工学院商学院一食堂旁边（原学校西餐厅） 三 项目发展战略 1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。 2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法），使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。 3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。 4.餐厅使用石锅碗作为餐具，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。 5.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循环（即戴明环），进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。 四 项目的意义和必要性 经考察及问卷调查，我认为开一家石锅拌饭小吃店在学校内是很有发展前景的，同学们可以在学校吃到新鲜的、营养的、便宜的一日三餐，方便满足同学们的需求。也为我们的创业和再就业创造了机会，这也符合我国政府鼓励大学生创业的政策。 在学校开店，经过各方面的筹划，可以锻炼我们的外交、管理、合作等各方面能力 优势、劣势与机遇： 优势分析：餐厅布置的活力、另类、温馨也是我店吸引顾客的一种手段。我们还可以免费提供外卖服务，每月餐厅还实行优惠卡制度，在店里吃饭满二十次赠送一次石锅拌饭。 劣势分析：由于刚刚起步，店面规模较小，店里的人力资源、物力资源、服务项目都叫有限。校园内外的竞争也比较激烈。另外，学校寒暑假期间的客源会下降，餐厅将有三个多月时间不能盈利。 机遇分析：本人也是学生，我能深切地理解同学们的想法，我知道他们需要什么样的产品和服务。我会把价格和饭菜的质量放在第一位，免费汤也永远不会是清水汤。餐厅的良好环境也是吸引顾客的一项措施。 五 项目的基础条件 收入主要来自每日供应一日三餐所得 费用是前期的店内装修，购买厨房用品，和必要的餐具和家具以及广告宣传。进入营业期间主要是一些日常的大米，肉类，禽蛋，蔬菜的购买 假设每月的营业收入稳定，没有产生滞销情况。 六 项目总体目标和实施年限 建立任何一家店都应该有一个明晰的思路，有它存在和发展的条件与空间。为了让更多同学能吃到可口的饭菜，让同学们了解这家小餐厅是为让同学们在校园中就能品尝到美味的佳肴，并且对自己的小餐馆计划和自己所处的条件做出具体的、可行的、操作性更强的判断的了解。我们决定在我校开一家小餐馆。 实施年限为2010年 3月至 2011 年 2月 七 经费预算 经费包括：项目总投资预算、各项任务经费分配、分年度经费需求、资金筹措及来源渠道。初步估计餐厅的开业启动资金约为12600元，其中店面租赁费为6000元，店内装修为2000，餐具、厨具和家具2000，购买禽蛋、大米、蔬菜、肉类为2600元。 成本估算：必须控制成本在自己可以承受的范围之内。让我们来估算一下，每日从早饭买寿司和