福建粮油深加工现状及发展趋势.docx

福建粮油深加工现状及发展趋势陈木赠$福建省粮油科学技术研究所! 福建 福州 +$$$%%摘 要!概述了福建省粮油加工业现状!分析存在问题和有利因素!探讨粮油深加工发展趋势与对策关键词!粮油深加工!现状#发展趋势中图分类号! !##文献标识码! $文章编号!!#%$$%’#!%(%(福建是人多地少缺粮省$同时又是社会消费需求保持较高的全国粮食销区省份% 发展粮油加工业$对于提高人民生活质量$调整优化粮食生产结构$促进粮食流通$实现粮食增值农业增效农民增收$促进农村经济和国民经济持续快速健康发展$都有十 分重要的作用% 大力发展粮油加工业$为广大人民群众提供更多更好的粮油食品和深加工产品$繁荣粮油市场$始终是各级粮食部 门的一项重要任务$也是食品工业科技工作者面临的重大课题% 福建省粮油深加工的现状福建省粮食部门在计划经济年代形成的全省粮办工业企业% 根据 #$$% 年统计$全省粮油工业企业数为 % 个$比上年增加%%’ 个$碾米业 $( 个$占总数 ’)*+,$磨粉业 +’ 个$占 -*).$食用植物油加工业 ’ 个$占 )*/!% 大米总产量 ))%/0%01总销售额)--*’% 万元’小麦粉总产量 )$-+1$总销售额 0%())*/0 万元$食用植物油总产量 /))1$总销售额 /($)%*)( 万元% 福建省 国有和集体粮油加工企业长期以来处于小型分散点多面广经济效益低科技投入少技术改造慢资源综合利用率低的状况% 但 随着我国经济体制改革和粮食流通体制改革的深化与对外开放的扩大$私人资本外国资本港澳台资本纷纷进入粮油食品加工 业$并占有越来越重要的地位$形成了多种所有制形式共同发展的局面% 特别是民营企业发展很快$已成为粮油加工业的主体$改 变了国有企业一统天下的局面% 从而进一步推动了我省粮油加工业的发展%( 质量不断提高品种不断增加产品结构调整取得较大进展#各类粮油产品在质量档次品种功能以及包装等方面基本上适应了城乡居民生活水平提高和不同消费层次的需要% 油脂 产品从单一的 % 级油为主发展到以 ) 级油高级烹调油色拉油以及食品工业专用油等为主% 高级烹调油色拉油等高档精炼油脂 在城市居民消费中逐步占据主导地位$并开始进入部分农村地区消费% 除大豆油花生油菜籽油等大宗油脂品种外$米糠油玉米 胚油茶籽油红花籽油橄榄油等营养丰富的功能性油脂的需求量逐年增加$产品日益受到消费者的喜爱和欢迎% 面粉产品从以 标准粉为主$发展到以特制粉专用粉为主$特 % 级以上精度的面粉已占总产量的 -$.$专用粉的品种达几十种% 大米产品从以标 % 米为主发展到以精米为主$标 ) 米以上的精制米约占大米总产量的 0.$各种小包装的精制米如营养米免淘米珠光米等越来越 多% 为适应现代社会生活节奏加快$消费者追求膳食方便化营养化多样化的需要$粮食主食品工业化生产进程正在加快$方便 面方便米粉方便米饭速冻食品主食面包以及工厂化生产的馒头花卷豆包等各种米面食品大量出现$进入居民的日常消费$ 方便了城乡居民的生活%() 粮油深加工综合利用有了很大的发展开发出多种多样的高附加值产品#利用稻谷加工大米的副产品生产谷维素维生素 2肌醇杂聚糖米糠油膳食纤维等’利用小麦生产谷朊粉小麦淀粉小麦 胚芽油维生素 2 等’利用玉米生产各种变性淀粉高果糖柠檬酸味精黄色素玉米胚芽油酒精等’利用大豆制油的副产品生 产功能性蛋白大豆磷脂低聚糖各种脂肪酸等$通过深加工和综合利用$提高了粮油资源的利用率和经济效益% 如作为全国商品 粮基地县的建阳市$年产稻谷 )$ 万 1$目前建阳有粮食精深加工企业约 -$ 家$年消化大米能力达 -* 万多 1$超过全市粮农种植 水稻的总产量扣除口粮种子粮饲料粮(% 建阳市粮食加工转化不仅拉长产业链$增强粮食附加值$还通过产业化带动农业增收% 建阳及周边县)市(农民通过合同种植粮食$去年纯收入均增 )$/ 元% 泉州市大泉赖氨酸有限公司$利用玉米淀粉生产各种系列饲 料级(赖氨酸产品$产量近全国总产量的 )3/$约 ) 万多吨$部分产品进入国际市场%福建省粮油深加工工程技术研究中心与外资企业福建省高龙实业有限公司长期合作$利用鱼油深加工技术$开发生产各种饲收稿日期!%$$(4)$5$0作者简介!陈木赠)’(’5(男$福建福州人$工程师$长期从事粮油食品研究与开发工作%第 期陈木赠%福建粮油深加工现状及发展趋势-#-料级!包括鳗鱼饲料用油#食用级鱼油#以及海狗油#深海鱼油胶囊等产品$深化粮食工业经济体制改革!企业的实力活力进一步增强#建设一批现代化的粮油加工企业%关停并转了一批落后的小企业%在激烈的市场竞争中涌现出一批具有较强经济实力和市场 竞争优势的骨干企业和企业集团%并产生了一批知名品牌%产业规模化集中化程度有所提高$