第八讲商品与环境保护.ppt

第八讲 商品与环境保护 通过本章节学习，重点掌握商品与环境保护、商品对空气及水体的污染与防治。了解食品商品的污染途经。 第一节 商品与环境保护 第二节 商品对空气的污染与防治 第三节 商品对水体的污染与防治 第四节 食品商品的污染 第五节 商品的生态设计与商品的清洁生产 第一节 商品与环境保护 一、商品、人和环境 1、环境是指围绕着人群的空间以及其中可以直接或间接影响人类生活和发展的各种因素的总体。包括社会环境（生活、生产、文化）和自然环境，自然环境按其主要的组成要素可分为大气环境、水环境、土壤环境、生物环境、地质环境等。 2、人类和一切生物生活在自然环境中的生物圈。生物与其周围的无机环境构成了不可分割的系统（生态系统），并建立了一定的动态平衡。 3、在商品生产和消费过程中产生了大量的破坏生态环境的因素，造成了自然生态平衡的失调，降低了人类的生活质量。 二、商品与环境污染 （一）环境污染 某项活动或事物，使环境产生对人类生存、发展不利的影响。 （二）商品对社会环境的污染 1、粗制滥造的伪劣商品。 2、有害社会公德的违禁商品 3、与国家政策不符的消费品 4、商品经济不发达 （三）商品发展对自然资源的破坏 （四）商品对自然环境的污染 1、自然环境被污染的原因有化学的、物理的、生物的。 2、商品生产的工业性污染。 3、商品流通的商业性污染。 4、商品销售的生活性污染。 （五）商品对生态环境的污染 （六）自然环境对食品商品的污染 第二节 商品对空气的污染与防治 一、空气污染 空气是人类及生物生存的重要外部环境因素。空气的质量和大气环境的变迁直接影响人类的生存和发展。 人类在商品生产的过程中，向大气中排放各种物质，大气中一些物质的含量超过正常含量，从而对人体、动植物和其他物体产生不良影响的大气状况既是大气污染。 二、商品生产过程中的空气污染 人类在商品生产的过程中，从原来材料进厂到成品出厂都可能排出有害物质和气体，造成空气污染。 大气污染所造成的后果是是非严重的。 防止商品工业污染的办法很多。 三、机动车的空气污染 汽车尾气中含有大量的有害气体和物质。碳氢化合物和氮氧化物、铅化物、一氧化碳、二氧化硫。 防止汽车造成空气污染的主要途径有：提高汽车质量，减少耗油量，用其他交通工具取代汽车。 四、电冰箱的空气污染 电冰箱制冷剂——氟利昂在冰箱损坏时，就会释入大气，在臭氧层空间释放出氯。 五、商品造成的室内空气污染 室内吸烟、厨房内的烹饪、室内材料。 第三节 商品对水体的污染及防治 一、水体污染 （一）进入水体的污染物含量超过了水体的自然净化能力，使水质变坏，水的利用受到影响的现象。 （二）化学性污染 1、有机有毒物质 2、无机有毒物质 3、耗氧有机物 4、无机污染物 5、放射性污染和热污染 （三）生物性污染 1、粪便、垃圾和生活污水 2、医院废水 3、生物制品生产废水 二、商品生产过程中的水体污染 1、生产各种商品的工业企业在生产过程中排放出生产废水、污水、废液统称为工业废水。工业废水如果不经特殊处理，一旦排放到河流、地下、海洋里都会造成水体污染。 2、水体污染包括： 水体的酸污染、水体的碱污染、废水中无机盐的增加、废水中有机和无机毒物、耗氧型污染物、污水中的有机氮。 3、防治工业废水污染的方法 改进工艺和技术革新、对废水进行综合利用和回收利用、无法回收的废水进行无害化处理、改变商品成分、调整工业布局。 三、商品消费中的水体污染 合成洗涤剂的大量使用，并以生活污水形式排放到环境中去，造成水体污染。 合成洗涤剂由表面活性物质和洗涤助剂组成。 表面活性物质由支链性的烷基苯磺酸钠改用直链性的烷基苯磺酸钠，洗涤剂引起的泡沫污染问题基本可以解决。 合成洗涤剂的主要助剂是三聚磷酸钠。 防治的有效办法就是找到取代物。 第四节 食品商品的污染 一、食品的生物性污染 1、食品的生物污染指食品受到致病微生物、寄生虫、卵的污染。 2、食品的生物性污染的途径有：原料、加工消毒不良、卫生条件差、储藏条件差。 3、食品的生物性污染可对人体造成各种危害： 食物中毒、肠道传染疾病、呼吸道传染疾病、寄生虫病、 4、防治食品生物性污染的措施。 二、食品的化学性污染 1、食品的化学性污染指食品被化学有害物质污染。 2、农药对食品的污染 有直接污染和间接污染 3、重金属对食品的污染 （1）铅 食品容器或加工设备中如果含有铅就可能对食品造成铅污染。 长期摄入含铅的食物对人的神经系统、骨髓造血功能会产生不良影响。 （2）汞 工业废水中可能会含有汞化合物、施加有机汞农药、环境中的汞、在汞污染水体中的水产品、汞易被生物富集。 微量汞会使人慢性中毒。汞中毒危害人的血液和脑组织。 （3）砷 杀虫剂的残留量、食品加工过程中使用的一些化学物质。