育婴师四级考证培训 生活照料 饮食 20141017修改 .ppt

育婴师四级 第六章 生活照料 第一节 饮食 1.正确选择和安排奶类 可以选择的奶类 （1）初乳： 产后2-4天内母亲乳房分泌乳汁称为初乳，含不少免疫因子，呈柠檬黄色，碱性反应，每日初乳量为10-40毫升。含蛋白质高，矿物质和维生素高，碳水化合物和脂肪较少 （2）配方奶 经过国家质量监督批准的、允许在商店上出售的奶或奶粉。各种品牌的奶或奶粉含有丰富的营养素，包括乳糖、脂肪酸、维生素、矿物质及微量元素，能够满足婴儿不同生长发育阶段和处于不同疾病状态时的需要，调制简单，使用方便。包装上注有不同年龄段婴儿奶粉用量和调配方法。 不宜选择的奶类 1.原奶： 未经加工处理的动物奶、有病毒、盐含量高； 2、炼乳：是浓缩奶的一种，含45%的蔗糖，不适合婴儿的营养需要。含糖量过高。脂肪和蛋白质含量过高，消化速度过快。 出现虚胖、肌肉松弛、营养不良、免疫功能下降。 3、酸奶： 2）及时发现和处理婴儿喂养中的问题 1、喂养不足 喂养不足的原因： 婴儿休息不好，常哭闹、每次吃奶不能吸空奶瓶或乳房、没有得到充足的食物等。 喂养过程中存在的问题： 喂养不足程度与持续时间决定婴儿症状： 预防方法： 2、喂养过度 喂养过度的原因： 喂养数量过多，质量过密 常见症状：溢奶、呕吐 3、溢奶、呕吐 溢奶是生理性的 预防：竖着、侧卧，拍打背部使其打嗝 呕吐：婴儿期呕吐都伴有不同疾病及时 去医院； 4、便秘 人工喂养婴儿容易发生便秘 预防的方法： 增加婴儿饮水量；适当在奶中加些糖； 在两顿奶间加些蜂蜜水； 多吃蔬菜、水果和粗纤维食物； 每天进行适当的腹部按摩； 建立科学的喂养规律，培养定时的排 便习惯； 5、肚子疼 腹部绞疼常见于3个月内的婴儿 原因：过分饥饿时喂奶、进食；吞咽空气；过度喂养；过食碳水化合物高的食物；生活环境中紧张、着急、生气或被吓等因素； 处理方法： 1、让婴儿直立或俯卧趴在成人膝上，可在肚子上入个暖水袋帮助缓解 2、通便，排气可以缓解疼痛 3、喂奶前后拍打后背打嗝，帮助排气 4、喂奶时要有一个安静的环境 5、避免喂养不足或过度喂养 3）人工喂养须知 根据婴儿的精神、睡眠、大小便以及整体生长发育的情况，确定喂养量、喂养次数和配备比例。 婴儿每天进食全奶最多不超过1136毫升 24小时婴儿喂养次数 不同月龄儿每次喂奶量平均值（毫升） （三）注意事项 注意观察婴儿出现的各种症状，一般情况下可做按摩和调整饮食，如有特殊情况尽快送医院治疗 二、选择泥糊状食品 1）换乳期知识 由单纯母乳喂养为主向固体食物喂养为主过渡的生长发育时期称为换乳期。 乳类仍是供应能量主要营养源。 添加半固体食物以满足婴儿热能及各种营养素需要食物称为辅助食品。 泥糊状食品不是副食，是婴儿由液体食物向固体食物过渡阶段的主要食物。 2）泥糊状食物的重要 1、生长发育轨道的高低取决于每个食物阶 段的最适食物能及时、充分地供应。 2.三种食物段： 母乳喂养（一级火箭） 换乳期及时给予配方奶衔接和泥状食物添加（二级火箭） 固体食物到自然食物均衡膳食的合理喂养（三级火箭）。 任何一级喂养偏差都将造成不可逆的损失，在下一阶段无法弥补。 2、吸吮、吞咽是婴儿先天就会的生理功能，咀嚼功能发育是需要适时的生理刺激，正确的“吃”需要训练必培养。 3、咀嚼功能发育完善对婴儿语言能力发育有直接影响，换乳期泥糊状食物添加不及时或不科学，对婴儿语言发育、认知能力和智商发展都会产生障碍； 3）婴儿食物安全性和过敏知识 婴儿食物过敏是指某些食物引起反复规律发作的婴儿身体过敏的病症，常见的有湿疹、荨麻疹、哮喘、支气管炎、呕吐、腹泻等； 婴儿食物过敏的主要原因：体内某种蛋白质的结构变异缺陷或功能发育迟缓 引起过敏的食物：牛奶、小麦粉、蛋类、巧克力、豆类、贝类； 食品添加剂也会引起过敏：暴发性荨麻疹。 4）预防食物过敏及添加泥糊状食品的方法 1、实施母乳喂养 过敏体质婴儿将哺乳时间延长到对食物过敏自发消失期（10-12个月） 2、进行添加泥糊状食品的训练 3、科学添加泥糊状食品 先素后荤，由少到多，由细到粗、由稀到稠原则。 循序渐进，试食、适应、喜欢的过程再转入新食物，减少盲目性。 婴儿不易食用过量糖、脂肪、化学添加剂、盐和味精最好不加盐类和味精高钾低钠食物补充婴儿营养 定时定量，由少到多5-10毫升，无过敏增至30-40毫升，同一类食物一次不要喂太多，过量进食也会诱发过敏； 烹饪要适度，注意饮食卫生； （三）注意事项 1、不要把泥糊状食物作为可有可无的食物 2、添加辅食尽量避开炎热的夏天 3、不要在婴儿有肺炎和消化道疾病时进行 4、不要在婴儿更换生活场所或保姆时进行 第二节