蛋糕店加盟手册.docx

蛋糕店加盟市场分析目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc397332402 蛋糕店加盟市场分析 PAGEREF _Toc397332402 \h 1 HYPERLINK \l _Toc397332403 一、烘焙行业分析 PAGEREF _Toc397332403 \h 1 HYPERLINK \l _Toc397332404 二、澳典文化 PAGEREF _Toc397332404 \h 2 HYPERLINK \l _Toc397332405 三、澳典合作方案 PAGEREF _Toc397332405 \h 4 HYPERLINK \l _Toc397332406 五、澳典全方位合作支持 PAGEREF _Toc397332406 \h 6 HYPERLINK \l _Toc397332407 六、澳典合作条件 PAGEREF _Toc397332407 \h 6 HYPERLINK \l _Toc397332408 七、澳典合作流程 PAGEREF _Toc397332408 \h 7 HYPERLINK \l _Toc397332410 八、澳典品牌优势 PAGEREF _Toc397332410 \h 8烘焙行业分析（一）国内烘焙市场潜力大随着经济的发展，人们生活水平的提高，生活方式和消费结构的改变，吃不再只是果腹，已经演化为一种品味、品位和体验，让味蕾享受曼妙的滋味成为越来越多人的诉求。澳典烘焙了解到，受西方文化影响，面包饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民早餐主食，烘焙食品也以其易于携带、方便快捷、时尚美味等特点越来越成为消费者青睐。小至人们外出旅游休闲活动的增多，大至国家对烘焙食品工业的高度重视都为我国烘焙食品行业创造新的发展机遇。2008-2012年，我国烘焙食品行业销售收入年均增长速度达到了28.85%，到2012年底，行业实现销售收入1886.64亿元，同比增长13.6%。专家预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二、三线城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%，2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4658.29亿元。随着国内烘焙食品的需求快速增长，中国的烘焙食品从一二线城市居民逐渐向三四线城市以及农村市场渗透。从顾客年龄层来看，烘焙食品的消费群逐渐增大，从小孩到老年人都有覆盖。未来几年，烘焙食品消费将呈现一种井喷状的几何式增长，一个崭新的投资领域，一个黄金般的市场！（二）国内本土品牌发展瓶颈起步初期，国内烘焙行业基础薄弱，经历过一段时间的粗放式发展，现今国内烘焙企业的市场环境已今非昔比，越来越要求更富有文化内涵的饼店、更能挖掘消费者需求的服务以及更新鲜、健康、启发味觉的产品。一些传统品牌经过多年打拼后已经成为当地或区域强势品牌，面对日趋激烈的竞争环境，部分传统品牌开始寻求新的增长点，但是很大一大部分传统品牌在市场上表现出瓶颈状态，在产品方面结构单一，没有自身研发能力，大多依靠上游厂商提供产品使得产品同质化现象严重；在营销方面，对品牌定位模糊，营销手段粗略简单，与长远发展目标背道而驰；在管理方面，管理方法落后，缺乏培训机制，不会合理选用人才并充分激发人才优势。在经历了一段粗放式增长后，越来越显现出增长动能不足、上升乏力的迹象。（三）国外品牌发展分析由于国内烘焙行业市场潜力大、门槛低、高利润和良好的现金流特点，如今已经吸引许多社会资金进入，来自日本、韩国等地的国外品牌陆续开始进军国内烘焙市场，装修装饰风格时尚，各具特点，推出现场烘焙秀、限时出炉热卖、提供堂吃等营销增值服务、促销方式多样、定位准确、目标顾客明晰。虽然这些具有国际背景的企业对烘焙有着深厚的底蕴和独到理解，但是，如果适应中国的市场环境和人文环境。尽可能的本土化以及确定真正的盈利模式是迫在眉睫的问题。国际化品牌投入成本大、产品价格高，在占据高端市场的同时，如何与市场更好的融合将是一个长期的问题。（四）行业发展趋势 随着人们饮食观念不断成熟，品质美誉、健康、天然、创新已经成为一种时尚，一种科学的生活方式。未来烘焙行业的发展将呈现出一个崭新的方向。首先，未来烘焙企业将趋向于品牌化、高档化，强者愈强，资源会往大品牌和优秀品牌汇集。当前烘焙市场竞争日趋激烈，品牌效应愈加明显，消费更倾向于名牌和高品质的中高端产品，中高端产品的市场容量将不断增长。随之而来的是烘焙市场的品牌集中度也将越来越高。其次， 新鲜、健康、营养、功能化趋势。随着生活水平的不断提高，人们对食品的要求也越来越高，如营养食品、保健食品、功能食品、 HYPERLINK /reports/2011/08/05145814134426.shtml \t _blank 绿色食品等，已成为食品消费市场的热点。崇尚自然、回归