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重庆美食 重庆美食 ——火锅、酸辣粉 主讲人：戴文森 重庆美食 一、火锅篇 火锅是川菜中最有特色的一种佳肴。 麻、辣、烫、鲜、脆（嫩），是火锅的特点。 重庆美食 鸳鸯锅 重庆美食 红 汤 重庆美食 必 配 菜（毛肚和鸭肠） 重庆美食 讲究荤素搭配，先荤后素 重庆美食 重庆酸辣粉”分为两种： 一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的，其调制操作相对复杂。 另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。 重庆美食 干粉（原料：红薯粉、油炸花生米、香菜、 油泼辣子、原汤等） 重庆美食 杂酱酸辣粉 重庆美食 牛肉酸辣粉 重庆美食 馋了吗 重庆美食 再顺便说说 重庆美食 辣子鸡丁 重庆美食 白斩鸡 重庆美食 忘了名字啦，反正好吃 重庆美食 好吃街的麻辣小吃 重庆美食 酥 肉