水煮笋生产工艺流程图.doc

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水煮笋生产工艺流程图

18L水煮笋生产工艺流程图 软包装水煮笋生产工艺流程图 原料验收 * 剔除虫害、死笋、过夜笋、伤笋等不良原料,选择当天挖的新鲜毛竹笋 预煮冷却 砍头剥壳 弹衣清洗 整形清洗 空罐验收 分形分级 空罐清洗 称重装罐 漂 罐 * 关键设备:常温杀菌锅。 杀菌 杀 菌 * 封口前应调PH值在4.2-4.6间 关键设备:专用封口机 封 口 冷却成品 18L原料罐 要求原料PH在4.2-4.6之间无异味无腐烂变质的合格原料 开罐挑选 原料处理 原料清洗 空袋验收 整 形 空袋消毒 称重装袋 关键设备: 真空包装机 要求空真度在-0.1Mpa 真空封口 * 关键设备:常温杀菌锅。 杀菌 杀 菌 冷却成品

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