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ＧＭＯ课程作业（2011级） 姓名：王太云 专业年级：农业机械化及其自动化 学号：2011012601 2011年12月 Should we trust GM FOOD? 基因工程生物是一门研究如何利用基因学原理、分子生物技术、微生物以及与其有关的一切技术为人类生产出有益于其生存和发展的物质基础的一门学科。转基因食品则是这一技术在食物方面的一个最具体的、最广泛的应用。 本文通过介绍转基因食品的概念、产生及其发展，并从其选材过程、预处理、加工过程到市场情况，以及人们对转基因食品的态度和认可程度，作一些简要说明，并就此分析一下我们是否可以相信转基因食品，即转基因食品的安全性，我们是否可以接受转基因食品。 1.转基因食品的概念 转基因食品是通过基因工程将一种或几种生物的基因转至某种生物体（动、植物或微生物），并使其具有有效表达出相应产物（多肽或蛋白质）的能力，这样的生物体作为食品或以其为原料加工生产的食品。通俗地讲，就是将某种我们现在食用的食品通过一种特殊的生物方法将其转化为具有一种现在的生物不具有的一种性状，以便我们更好的利用这种生物，为我们人类的发展做出更大的贡献。 2.转基因食品的产生 转基因食品的主要操作对象是基因和微生物。在我国，从古代到现在，人们对微生物的利用就可以说是很广泛的。我国古代劳动人民利用一种微生物，虽然那时人们不知道这种微生物叫酵母菌，但是人们利用他却酿出了鲜美可口的酒。到了现代人们对微生物的认识有了更进一步的了解，认识到了基因水平，这就进一步为基因生物的利用。将微生物推向了一个高朝。人们开始利用基因工程改造微生物，让它产生更大的效益。转基因食品就开始诞生了。然而，人们对基因工程并不太了解，因此，对由基因工程而产生的食品并不太相信。因此，转基因食品的安全性问题已成为推广和发展转基因食品的一个很重要的限制因素。 由此可见，其实基因工程的实际应用在很早就产生和被我们利用了，我们不应该来怀疑它的安全性问题。比起现在所不同的是，在食品生产的过程中，更多的高科技产品介入了它的生产工序中。 其实，所谓的转基因食品只是用基因改造了自然界本身就有的生物，让他们表现出前所未有的优良性状，为我们提供更加有丰富且具有更好实用价值的食品。人们主要担心的也就是这种从未有过的新物质对人类的健康发展状况是否有影响。 3.转基因食品的发展 本世纪初，人们对微观世界的探究有了进一步的发展。人们对微生物利用也上升到一个分子水平，即认识到了基因层次。人们通过改变现有生物的基因来获得新生物及其产物。在人类历史发展的进程中，大多数的食品都是由另一种生物产生的。现在随着人类文明的发展，有了一种更加高效的生产方式—基因工程。于是，基因工程就这样诞生了，它的发展让我们的生活水平有了一定的提高，但是，其前景仍然暗淡。 自从人们发现了大肠杆菌中的一种环型分子以来，人们对这种物质就进行了全面的研究，发现了它的实际应用价值--改变生物的性状。这时，全世界的生物学家都致力于研究它在人类食物方面的实用价值。自然而然的，转基因食品就此诞生了。它为我们人类提供了以前从没有过的新的食品，开阔了人们的视野，更加丰富了人们的生活质量和生活水平。但是由于我们大多数人对它并不是很了解，于是我们对它的安全性提出了质疑。现如今尽管许多食品。如，转基因大豆食用油，已经广泛的进入人们的生活范围，成为了人们生活不可或缺的一部分。人们对其它类似的食品仍然不能接受，并怀疑它的安全性。 其实转基因食品都是高科技的产物，它是直接在分子水平进行的一项操作，不会造成大面积的污染。再者，它的产生和发展都经过了严格的筛选和鉴定，经过了上百道脱毒和消毒工序，所以外源的病菌和微生物是不会对它造成任何污染的。科学家们对这个新产生的物质要做出严密的实验以后才可以面向市场，被人们所购买以及食用。从这个意义上讲，由基因工程发展而产生的转基因食品是非常清洁的，我们大可不必为此而担心，而要相信它，更要支持它为我们的未来生活创造出更加美好的前景。 基于此，我个人认为，我们对转基因食品不要那么的过分的拒绝。要相信科学，相信科学将会为我们做出更加安全的食品。更不要被一些科学家的无中生有的预言所迷惑。 4.转基因食品的市场情况 目前，据我所了解的基本情况，市场上的转基因产品大多数不被人们认可，除了一些已全国性的、大范围的生产的大豆、棉花。大部分人对转基因食品的了解太少，导致他们做出了错误的决定，即不相信转基因食品的价值。由此可见，人们用以直接食用的转基因食品却没有市场化。人们对此仍然持怀疑态度，他们并不了解转基因食品的营养价值、实用价值和其高超的生产技术，只是一味的被一些无名的恐惧所恐吓，不知道此事背后的真正的意义。 我们要加大对转基因食品的工作的宣传，不仅要让更多的人能知道并了解这种食品，还要让他们相信并支持转基因食品。 最后，