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鸡肉芹菜同食伤元气,羊肉西瓜会热凉互侵,鹅肉鸡蛋同食损脾胃,黄鳝皮蛋不可同道行。 蟹与柿子结伴会中毒,鸡蛋再吃消炎片相冲,豆浆营养不宜冲鸡蛋,萝卜木耳成双生皮炎。 菠菜豆腐色美实不宜,蕃茄黄瓜不能一起食,萝卜水果不利甲状腺,马铃薯香蕉面部起斑。 饮食搭配禁忌: * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 5 、健康饮食 寻找饺子里的秘密 六大类营养素 糖类(淀粉、白糖) 蛋白质 维生素 脂肪 无机盐 水 我的记录 饺子里的食物 食物中的营养 我的发现: 面粉 蔬菜 食用油 肉类 脂肪 维生素、无机盐 蛋白质 糖类 精盐 无机盐 五大类食物: ①谷类, ②蔬菜、水果类, ③肉类、蛋类和豆类, ④奶制品类 ⑤油脂类 1、我们健康成长需要哪些营养成分? 这些营养成分是从哪些食物中获取的? 2、怎样饮食是科学合理的? 合作探究: 谷 类 糖类、蛋白质、 维生素、无机盐 提供能量 蔬菜 水果类 纤维、维生素、 无机盐、水 帮助消化,维持人体正常生长发育 肉、蛋、豆类 蛋白质、维生素、 无机盐 促进人体生长发育 奶制品类 蛋白质、糖类、 维生素、无机盐 油脂类 脂 肪 增加香味,为人体提供能量 五大类 食物 含有的营养成分 对人体的作用 为人体提供能量 我的探究足迹 六大营养成分 课外作业: 根据食物金字塔的建议,为自己设计一周晚餐食谱、交给妈妈。 我的晚餐 星期日 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 吃进去的食物变成了什么? 请把食物在人体内所经过的器官按顺序写下来。 口腔 胃 小肠 大肠 直肠 √ √ × × × × × × 拓展延伸 饮食卫生要做到: (1)一日三餐,定时定量,不偏食,不挑食。 (2)早餐吃得好,午餐吃得饱,晚餐吃得少。 (3)暴饮暴食最不好。从小养成好习惯,身体健康又强张。 探讨 一、油炸类食品 1、?导致心血管疾病元凶; 2、含致癌物质 ; 3、破坏维生素,使蛋白质变性。 二、腌制类食品 1、?含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和 显色作用); 2、含大量防腐剂(加重肝脏负担)。 ⑴介绍全球十大不健康食品: 1、?导致高血压,肾负担过重,鼻咽癌; 2、影响黏膜系统,易得溃疡和发炎。 三、加工类食品(肉干、肉松、香肠等) ⑴介绍全球十大不健康食品: 四、饼干类食品(不含低湿烘烤和全麦饼干) 1、?食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担); 2、严重破坏维生素; 3、热量过多、营养成分低。 五、汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。 六、方便类食品(主要指方便面和膨坏化食品) 盐份过高,含防腐剂、香精(损肝); 只有热量没有营养。 ⑴介绍全球十大不健康食品: 七、罐头类食品 1、?破坏维生素,使蛋白质变性; 2、热量过多,营养成分低。 八、话梅蜜饯类食品(果脯) 1、?含三大类致癌物质之一:亚硝酸盐; 2、盐份过高,含防腐剂,香精(损肝)。 ⑴介绍全球十大不健康食品: 九、冷冻甜品类食品(冰激凌、冰棒和各种雪糕) 1、?含大量奶油,极易引起肥胖; 2、含糖量过高影响正餐。 十、烧烤类食品 1、?含大量三苯四丙吡(三大致癌物质之首); 2、一只烤鸡腿等于60支烟的毒性; 3、导致蛋白质炭化变性(加重肾脏肝脏负担)。 ⑴介绍全球十大不健康食品: 小经验: ⑴鱼+豆腐 作用:味鲜,补钙,可预防多种骨病, 如儿童佝偻病、骨质疏松症等。 原理:豆 腐含大量钙质,若单吃,其吸收率较低, 但与富含维生素D的鱼肉一起吃,对钙的吸 收与利用能起更佳效应。 ⑵猪肝+菠菜 作用:防治贫血。 原理:猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,同食两种食物,一荤一素,相辅相成。 ⑶羊肉+生姜 作用:冬令补虚佳品,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。 原理:羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用。同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉温阳祛寒。 ⑷鸡肉+栗子 作用:补血养身,适于贫血之人。 原理:鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美,造血功能更强
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