基础代谢率的标准.PPT

必须算的麻烦账 人体的“出账” 固定的“开销” 变化的“开销” 基础代谢50－70％ 摄食产热10％ 活动耗能20－40％ 人体的“开销” 固定的“开销” 基础代谢率：比重大 相对恒定 受疾病影响 变化的“开销” 食物特殊动力作用：可以“超支”的理由 体力活动：你想吃，你就“动” 基础代谢率的标准 35.2 147.3 37.5 156.9 25 30.9 129.3 33.0 138.1 80 35.3 147.7 38.6 161.5 20 31.3 131.0 33.2 138.9 75 35.5 148.5 39.2 164.0 19 31.7 132.6 33.8 141.4 70 36.3 151.9 40.8 170.7 17 32.2 134.7 34.4 143.9 65 37.9 158.8 41.8 174.9 15 32.7 136.8 34.9 146.0 60 40.3 168.5 42.3 177.0 13 33.3 139.3 35.4 148.1 55 42.0 175.7 43.0 179.9 11 33.9 139.7 35.8 149.8 50 42.8 179.3 45.2 189.1 9 34.5 144.3 36.2 151.5 45 45.4 200.0 47.3 197.9 7 34.9 146.0 36.3 151.9 40 48.4 202.5 49.3 206.3 5 35.0 146.9 36.5 152.7 35 51.2 214.2 51.3 214.6 3 35.1 146.9 36.8 154.0 30 53.0 221.8 53.0 221.8 1 Kcal/m2 Kj/m2 Kcal/m2 Kj/m2 Kcal/m2 Kj/m2 Kcal/m2 Kj/m2 女 男 年龄（岁） 女 男 年龄 （岁） 基础代谢率的变化 举例 例：某男、40岁，身高168cm，体重55kg，求其体表面积及基础代谢率(kJ/kg/d) 解：S=0.0061×168+0.0128×55-0.1529=1.576m2 BMR=151.9×1.576=239.39kJ/h=5745.36kJ/d =104.46kJ/kg/d /channels/tools/BMR.aspx 三种花费 睡的花费 吃的花费 动的花费 睡的花费 = BMR 吃的花费 食物特殊动力作用 现象与定义 食物的影响 现象与定义 食物特殊动力作用（specific dynamic action)：即食物热力作用，是指人体的代谢因进食而稍有增加。譬如，某人基础代谢率为168.80kJ·h-1，当摄取相当于168.80kJ的食物，并处于基础代谢条件下，经测定，这时的代谢率不是168.80kJ·h-1而是176.40kJ·h-1.显然，这部分增加的代谢值是因进食引起的。这一现象最早为Rubner发现，他称之为“食物特殊动力作用”。 食物的影响 食物特殊动力作用与进食的总热量无关，而与食物的种类有关。 进食糖与脂肪对代谢的影响较小，大约只是基础代谢的4%，持续时间亦只1h左右。但进食蛋白质对代谢的影响则较大，可达基础代谢的30%.持续时间也较长，有的可达10～12h.食物特殊动力作用的机理，是食物在消化、吸收和代谢过程中的耗能现象。 动的花费 体力活动的定义 体力活动水平的计算 推荐的体力活动剂量 体力活动的定义 Caspersen定义：“任何由骨骼肌收缩引起的导致能量消耗的身体运动”。 体力活动水平的计算 体力活动水平（PAL） 每日总能量消耗（TEE） 基础代谢率（BMR） = 体力活动的健康剂量 最低体力活动 体力活动水平 体力活动水平（PAL）的定义 日均PAL PAL分级 体力活动水平的定义 体力活动水平（PAL） 每日总能量消耗（TEE） 基础代谢率（BMR） = 每日总能量消耗等于体力活动+基础代谢，其与基础代谢率之比反映的恰好是体力活动的水平 日均PAL 含义 测算 含义 24小时的平均能量消耗值。 测算 1.48 35.6 24 合计 2.8 1.4 2 休闲 3.2 3.2 1 购物（散步） 2.1 2.1 1 用膳 2.8 2.8 1 其他家务 2.0 2.0 1 上下班 2.1 2.1 1 做饭 2.3 2.3 1 起居 12 1.5 8 工作 8 1 8 睡眠 日均PLA BMR系数 活动水平 时间 活动类型 PAL分级 213 243 2.40 极重 184（170） 209（185