家宴的酒单-DomaineMikulski.PDF

· 味蕾尊享 美酒 AWine List ForYour Home Banquet 家宴的酒单文 / 王云峰 编辑 / 吴淼 传统佳节临近，邀请三两好友于家中小坐，蓝色丝绒 桌布上的节日家宴，《罗博报告》已经为你准备了上 好的酒品，它们宛如流动的歌剧，循序登场。 宝石的序曲 家宴场合当然少不了香槟酒，而粉红香槟特有的色彩，更可 恰如其分地烘托出红红火火过大年的情境。担当开胃这一重 要角色的当属法国Gosset 香槟酒行的顶级名品粉红香槟—— 庆典玫瑰香槟（Célébris Rosé ）。 成立于 1584 年的法国Gosset 香槟酒行是最早酿制粉红香 槟的酒行之一。在稀少珍贵的粉红香槟世界中，Gosset 粉红 香槟有着悠久的传统、极高的声望和众多的酒迷。庆典玫瑰 香槟是Gosset 顶级名品香槟中的粉钻，仅在极佳年份限量酿 制。2003 年份的Gosset 粉红香槟，采用七三开的调配—— 68% 的霞多丽和32% 的黑皮诺，其中包括7% 的黑皮诺红葡 萄酒。用于调配的黑皮诺红酒全部来自Ambonnay 和 Bouzy 地区的顶级酒园。宝石红的色泽，甜美的果香，丰腴的质感 和宽大的构架，为粉红香槟添加的不仅仅是颜色，还有更丰 富曼妙的韵味。 2003 Célébris Rosé,Extra Brut,Gosset 鼎佳国际贸易（上海）有限公司，+8621.6248.9746-812 参考价格：2200元人民币 2003 Célébris Rosé,Extra Brut,Gosset · 味蕾尊享 美酒 芳香的奏鸣 无论中餐还是西餐，都会有味道偏清淡的菜品，如清蒸海鲜、 上汤时蔬等。这时需要风味清新的白葡萄酒相佐。来自法国 勃艮第一块近百年的老藤一级酒园、出自一位对白葡萄酒情 有独钟的酿酒人之手的2006 年霞多丽，定会惊艳四座。 与黑皮诺不同，霞多丽被广泛种植在世界各个产区，但与 其相同的是两者在勃艮第表现出的梦幻品质绝对无法被复制。 在以白葡萄酒名扬天下的勃艮第南部的Meursault 酒村里，有 一块种植于 1913 年、被界定为Les Charmes-Dessous 一级酒 园的葡萄园。在酿酒师Mikulski 先生如抚育女儿般的精心呵 护和妙笔点化下，百年老藤羽化成倾国倾城、楚楚动人的美酿。 2006 年的它有着甜美、芬芳、层叠、清新与秀美的香韵，浑 然一体、交融互现。平衡靓丽的酸度，紧实立体的结构，柔 美温婉的酒质，丰富饱满的口感，花香与果香的回味不断回现、 凝绕不绝。该酒每公顷2500 升，仅出产900 瓶。一瓶难求的 勃艮第佳酿能在中国的佳节中觅到知音，也是它的造化，酿 酒人的幸事。 2006 Les Charmes-Dessous ，Mikulski ，Meursault 法国柯翰岚葡萄酒商行，+33(0)3.8026.5968 参考价格：900元人民币 艺酒的慢板 在猪、牛、羊，烧、煎、焖唱主角的新年大餐上，无论作为 配餐的味道搭档，还是色彩烘托的氛围伴侣，红葡萄酒都是 不可或缺的角色。将最佳选择锁定在有着同样悠久历史、璀 璨艺术积淀的意大利，定位在名酒之城Montalcino ，一组继 承并融合了现代意大利艺术元素的Brunello 美酒。 此酒来自Gianni Brunelli 酒庄，主人Gianni Brunelli 先生 是一位与意大利艺术圈子有着密切关系的葡萄酒超级发烧友。 热爱美酒与美食、追求完美与精致的Gianni 恍然领悟到自己 生活梦想的所在。1987 年，他回到意大利托斯卡纳，来到葡 2006年的它有着甜美、芬芳、 萄酒的袖珍黄金产区Montalcino ，在自己父亲曾经耕种的葡 萄园里开始了自己的圆梦之旅。利用与艺术的特殊情缘和关 层叠、清新与秀美的香韵，浑