苍南国际大酒店 FB-12036 2012餐饮部圣诞节策划方案1.doc

备忘录—Memorandum FB—12036 呈 Submit : XXX总经理 致 To : 各部门 由 From : 餐饮部 日期 Date : 2012年10月20日 事宜 Subject :2012年餐饮部圣诞晚宴活动方案 一、2012年苍南国际大酒店餐饮圣诞晚宴总体目标： 1、 圣诞节的策划活动主题：“缤纷圣诞，奢华之夜”，本次活动尽量做足宣传工作，以扩大酒店的知名度为主，加深酒店在本土消费者心中的印象，更好的引导周边区域居民的餐饮消费和品牌意识，从而取得更好的经济效益和社会效益。 2、客群目标定位:我们将目标定位在个体老板，企业团体，白领及蓝领以上阶层等收入属于中高水平的消费人群。 3、活动广告语：圣诞奢华之夜，你我相约国际。 4、活动亮点：圣诞奢华晚宴、狂欢奢华演绎、圣诞之夜重奖酬宾 二、圣诞节活动内容简介： 12月24日一楼百合厅：平安夜奢华自助晚餐 活动的主要内容：12月25日二楼维也纳咖啡厅：圣诞夜自助晚餐 活动时间：12月24日“平安夜”奢华自助晚餐设一楼百合厅：18:30—20:30 12月25日晚（圣诞夜）二楼维也纳咖啡厅 18:30—20:30 平安夜奢华自助晚餐：一楼百合厅以海鲜和中西合璧自助食品为主，无限量啤酒畅饮（啤酒由供应商提供赞助），歌舞、乐器、魔术及互动表演和抽奖活动。 圣诞夜自助晚餐：二楼维也纳咖啡厅以中西合璧的创新菜，各色水果和传统圣诞食品为主，免费提供红酒（由酒水公司提供赞助），每位客人送平安果一个(邀请小提琴演奏一名，制造浪漫情调)。 票价：A、一楼百合厅“平安夜”奢华自助晚餐成人388元/位，儿童198元/位（1.4米以下），规模：330人（预计大人280+小孩50人）；B、维也纳咖啡厅圣诞夜自助晚餐成人168元/位，儿童88元/位（1.4米以下），规模：80-100人，预计总收入约：128000元。 三、活动场地： 1、酒店二楼维也纳咖啡厅 2、酒店一楼百合厅 四、抽奖奖品明细 特等奖（一名）： 豪华套房一间/晚（房券1张，价值2048元） 一等奖（二名）： 电子产品（500元） 二等奖（三名）： 高级商务房一间/晚（房券1张价值718元） 三等奖（十五名）：自助餐券（2张，价值176元） 参与奖（二十名）：精美圣诞礼品一份（价值15元） 五、圣诞节各项工作倒计时。 1.11月26日大堂，二楼维也纳咖啡厅，以及百合厅门口和各区多媒体广告均到位。 2.11月20日前圣诞自助大票券设计印制出来，并开始在各部门销售，固定销售点安排在餐饮：预定台、总台、市场营销部、采购部(在酒店大堂、预订区、放置X展架宣传) 3.11月26日活动设计相关物资请采购部采购到位。 4.11月30日前餐饮两个餐厅开始装饰。 5.12月1日前内、外场景点、酒店大堂、一楼预订区、一楼百合厅、二楼维也纳咖啡厅、各楼层收银台、总台、客房布置完成。 6.11月29日前联络核定晚会节目及主要嘉宾，演员，乐手、主持人事宜。 7.12月10日前确定节目流程和抽奖时间及舞台布置，并制定出节目流程。 8.12月10日前完成晚会活动节目时间安排单的制作（一楼百合厅每桌放一张） 9.12月22日前完成节目制作安排及彩排。 10.12月20日根据预定和各部门销售情况最终确定百合厅台型（今年建议摆西式）。 11.12月23日下发服装，圣诞节相关工作和人员安排到位。 12.12月24日晚负责晚会的抽奖奖项保管和发放及晚会的协调工作。 10.12月24日下午5点前做好维也纳平安夜自助餐的各项准备工作。 11.12月25日下午5点前做好百合厅晚会前的各项准备工作。 12.12月26做好整个活动的收尾工作。 六、圣诞节方案预算 1、7米高圣诞灯塔一座（已有） 2、圣诞木屋一个（已有） 3、圣诞老人服装一套，派发小礼品、抽奖时用。 4、圣诞帽100顶、糖果50斤、小手摇100个、小口哨100个、荧光棒100个。 5、圣诞屋一个（由西厨用泡沫、饼干制作）。 6、动感圣诞老人一个（大个）。 7、圣诞小礼品一批（包括圣诞糖果、小圣诞老人等）。 8、圣诞装饰品一批（包括圣诞老人头像、图像、喷雪、棉花、泡沫、泡沫栅栏等）。 （以上物资安各部所需派人与采购部一起采购） 预算： 内外场景布置：需要添置物品3000元 节目外请：主持人，魔术、乐器等7000元。 奖品及小礼品：：房间和自助餐券：价值