第2节 消化和吸收201736.ppt

馒头的处理方式是怎样的? 演示：油、水分层现象 胆汁将脂肪乳化成脂肪微滴 胆汁将脂肪乳化成脂肪微滴 食物的化学消化过程 小肠内表面 小肠适于吸收的结构特点 1.小肠很长，约5－6米长。 2.小肠内表面有许多皱襞,皱襞表面有小肠绒毛， 增加了内表面面积。 3.小肠绒毛内有丰富的毛细血管。 12 9 10 11 8 口腔 咽 食管 胃 大肠 小肠 肛门 十二指肠 唾液腺 肝脏 胆囊 胰腺 消化系统的组成 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化道 肝脏 胰腺 唾液腺 胃腺 肠腺 分泌 唾液 分泌 胆汁 分泌 胃液 分泌 胰液 分泌 肠液 消化腺 唾液可初步消化淀粉 胃液可初步消化蛋白质 胆汁可初步消化脂肪 绒毛之间有肠腺 胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液含多种消化酶，能消化多种营养物质。 消化系统的组成和功能 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 消 化 腺 唾液腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有淀粉酶，能初步消化淀粉 胃 腺：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质 肝 脏：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的分解 胰 腺：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶 肠 腺：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶 慢慢咀嚼馒头，为什么会感觉到有点甜呢？ 食物进入消化道，会有哪些变化呢？ 一、食物在消化系统中的变化 探究 提出问题:根据分析，提出你感兴趣的问题。 提示:1.淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解形成的麦芽糖有甜味； 2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 清水 （取唾液前漱口？）放入唾液 实验温度与口腔温度有联系吗？ 说明：实验证明唾液淀粉酶的消化作用，馒头块和碎屑是模拟牙齿的切、磨的作用，搅拌是模拟舌头的作用 淀粉发生变化的试管是___和___,其中， 变化最明显。 淀粉发生变化的主要原因是：____对_____具有消化作用。 思考： 一位学生将唾液加入到淀粉液中，期望将淀粉转变为麦芽糖。他的实验装置应当保持在（ ）环境中。 A.0℃ B. 37℃ C. 70℃ D. 煮沸后保持在37℃ 清水 唾液 清水 唾液 1 2 3 4 不变蓝 （色浅） 变蓝 不变蓝（色深） 变蓝 实验 现象 碘液２ 碘液２ 碘液２ 碘液２滴 检测 ３７℃保温10分钟 条件 4ｍＬ 4ｍＬ 稀释唾液 4ｍＬ 4ｍＬ 水 ０．５ ０．５ 馒头碎屑 ０．５ ０．５ｇ 馒头块 处理 ４ ３ ２ １ 试管 物质 说明：实验除能证明唾液淀粉酶的消化作用，馒头块和碎屑是模拟牙齿的切、磨的作用，搅拌是模拟舌头的作用 结论 淀粉 口腔 唾液淀粉酶 麦芽糖 胃蛋白酶结晶 肝脏 分泌胆汁 胆管 胰腺 胰管 胆囊 十二指肠 储存胆汁 分泌胰液 （运） （运） 油层 水层 胆囊 胆汁 将胆汁放入油脂中：观察胆汁对脂肪的乳化作用 脂肪微滴 胆汁 思考：患肝炎的人忌吃哪类食物？ 唾液腺 胰 胃 胃腺 肠腺 肝 胆 口腔 咽 食道 小肠 大肠 消化系统 葡萄糖 氨基酸 脂肪酸 甘油 淀粉 蛋白质 脂肪 胃液 肠液 粪便 食物 食物的消化过程 胰液 胆汁 唾液 口腔 小肠 唾液淀粉酶 肠液、胰液 胃蛋白酶 胃 小肠 小肠 小肠 肠液、胰液 肠液、胰液 胆汁 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 蛋白质 多肽 氨基酸 脂肪 脂肪微粒 甘油、脂肪酸 未被消化营养物质的百分比 口腔 大肠 食道 小肠 胃 ——解读曲线图 技能训练 淀粉 脂肪 1.图中____曲线表示脂肪的消化过程。 2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？ 答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。 3.D（小肠）中含有______、_____ 、______等消化液。 Y 胆汁 胰液 肠液