人体营养物质的消化复习专题文档.doc

消化系统复习专题 蒙阴四中 秦立存 1、几乎所有食物中都含有六类营养成分： 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水 糖类：主要的供能物质(70 ％)，淀粉、麦芽糖、葡萄糖都属于糖类 脂肪：备用的能源物质 蛋白质：构成细胞的基本物质，为人体生长发育、组织更新提供原料 水：构成细胞的主要成分 无机盐：构成细胞 维生素：不提供能量，不构成细胞，含量小，作用大　　 2、维生素缺乏症及食物来源： 维生素 缺乏症状 所在食物 A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症 动物肝脏、鱼肝油等 B1 脚气病，神经炎 粗粮，麸皮、糙米等 B2 唇和口角发炎 粗粮 C 坏血病（皮下、牙龈出血） 新鲜的蔬菜、水果 D 佝偻病、骨质疏松症 动物肝脏、鱼肝油等 3、几种重要的无机盐：钙，牙齿、骨骼的原料——佝偻病、骨质疏松症 铁，血红蛋白的原料——缺铁性贫血 碘，甲状腺激素的原料——地方性甲状腺肿 4、消化系统的组成： 5、消化腺知识列表： 消化腺 分泌的消化液 含有的消化酶 唾液腺 唾液 唾液淀粉酶（初步消化淀粉） 胃腺 胃液 胃蛋白酶（初步消化蛋白质） 肠腺 肠液 含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 肝脏 胆汁 不含消化酶（但对脂肪有乳化作用） 胰腺 胰液 含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 6、消化和吸收 （1）消化：将淀粉、脂肪和蛋白质等大分子的不溶于水的物质分解为小分子的、溶于水的物质。 吸收：小分子的溶于水的物质从消化道被吸收进入循环系统（血液）的过程。 （2）小分子的水、无机盐、维生素不经消化，直接被吸收。 （3）大分子的淀粉、蛋白质、脂肪必须先经消化才能被吸收，它们在消化道内的起始消化部位分别是 口腔 、 胃 、 小肠 。 （4）小肠是消化食物和吸收营养的主要场所。 小肠是消化道最长的部分，约5——6米。 内表面有许多环形皱襞，其上有许多小肠绒毛，扩大了吸收面积。 小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管 7、为了做到合理营养，早、中、晚餐的摄入能量的比例为30％：40％：30％ 8、绿色食品：安全、优质、无污染。绿色食品分为A级和AA级，AA级更严格。绿色食品的标志象征着和谐的生态系统。 [体验中考] (06临沂)．酶的活性与温度有关，几位同学在通过实验验证这一结论时，用曲线表示出两者的关系，下列所绘曲线正确的是 （07年临沂）我国营养学家将食物按照每日摄取量 , 形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”, 下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表 , 回答问题。 在膳食宝塔中的位置 食物分类 每日摄取量 V级 油脂类 小于25g Ⅳ级 豆类和奶类 100~150g Ⅲ级 鱼、禽、肉、蛋类 125~200g Ⅱ级 果蔬类 400~750g I级 谷类 450~500g (1) 我们每天都要吃较大比例的谷类食品 , 因为谷类食品中的 是人体的 主要供能物质 , 该物质在人体内被消化的主要场所是 。 (2) 处在生长发育时期的青少年应该多摄取表中Ⅲ、 IV 级的食物 , 原因是 。 (3) 小明每天刷牙时 , 牙踉容易出血 , 到医院看医生 , 医生并未为他开药 , 而是建议他多摄取表中的 类食物。 （08年临沂）3．吃馒头时，越吃越感觉甜，是因为（ ） A．淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖 B．淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖 C．唾液变成了葡萄糖 D．口腔内产生了葡萄糖 （08年临沂）小肠适于吸收营养物质的主要特点有： （至少答出两点）。 （09年临沂）.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是（ ） A.淀粉、脂肪、蛋白质　　　B.淀粉、蛋白质、脂肪 C.脂肪、淀粉、蛋白质　　　D.蛋白质、淀粉、脂肪 （10年临沂）（1）在消化系统内，完成吸收过程的主要器官是 。 （11年临沂））食物进入人体后，经人体的消化、吸收、利用并形成残渣和废物被排出体外，下图示相关的一部分生理过程，请结合所学知识，回答问题。 （1）食物中的蛋白质，在消化道内被消化的场所包括 ，消化后的产物经过过程【a】