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各类有机物的性质总结 烷烃（CnH2n+2） 1、取代反应：RH + X2 RX + HX 2、燃烧 3、受热分解：CH4 C + 2H2，C8H18 C4H10 + C4H8 二、烯烃（CnH2n） 加成反应：—C=C—+ HX — —CH—C— X （HX：HCl、HBr、HCN、HOH等） —C=C— + X2 —C—C— （X2：Cl2、Br2、I2、(CN)2等） X X 加聚反应：n—C=C— [ C—C ]n 氧化反应：①燃烧 ；②KMnO4溶液 C— + X2 → —C=C— X X —C C— + 2X2 → —C—C— X X 2、 氧化反应：①燃烧 ；②KMnO4溶液CH [ CH=CH ] n （聚乙炔） 四、苯及其同系物（CnH2n-6） 1、取代反应：与X2、HO—NO2等发生苯环上的取代 2、加成反应： 氧化反应：①燃烧②苯的同系物能使KMnO4溶液五、卤代烃 1、碱性条件下水解：RX + NaOH ROH + NaX 2、消除反应： 六、醇 饱和一元醇（CnH2n+1OH） 1、与Na等活泼金属反应：2ROH + 2Na → 2RONa + H2↑ 2、催化氧化：2RCH2OH + O2 2RCHO + 2H2O 2R-CHOH + O2 2 R-C-R’ + 2H2O R’ O 3、消去反应： —C—C— －C=C— ＋ H2O （分子内脱水） H OH 酯化反应：ROH + R’-C-OR R’-C-OR ＋ H2O 分子间脱水：2ROH R—O－R ＋ H2O 七、酚（石炭酸） （醚） 1、氧化：在空气中易被氧化而显粉红色 2、弱酸性： 3、取代反应： 用于苯酚的定性、定量检定 4、显色反应：酚类物质可与FeCl3溶液作用，溶液变紫色 5、苯环上的加成： 八、醛（CnH2nO） RCHO 1、还原反应（加成反应）：RCHO + H2 RCH2OH 2、氧化反应： 银镜反应：RCHO + 2Ag(NH3)2OH RCOONH4 + 2Ag↓ + 3NH3 + H2O 与新制Cu(OH)2悬浊液（斐林试剂）反应：RCHO+2Cu(OH)2→RCOOH+Cu2O+2H2O 催化氧化：2RCHO + O2 2RCOOH 九、羧酸（CnH2nO2） RCOOH 1、弱酸性：RCOOH RCOO- + H+ 随着碳原子数增多，酸性减弱，溶解度减小。 C17H35COOH 硬脂酸 C17H33COOH 油酸 C15H31COOH 软脂酸（不溶于水，比水轻） 2、酯化反应（酸脱羟基醇脱氢） *甲酸（ ）能发生银镜反应，可与新制Cu(OH)2反应 *烯酸（含C=C）能发生加成，加聚等反应 十、酯（CnH2nO2） 1、水解（取代）反应： ①碱性条件下水解： ②酸性条件下水解： *2、甲酸酯（HCOOR’）含有醛基，还具有－CHO的性质 *3、烯酸酯（例CH2=CHCOOCH3），含有C=C，有C=C的性质，例加成，加聚等。 十一、油脂 水解：酸性水解： 碱性条件（皂化反应）： 加成：不饱和油加氢转化为脂肪，也叫油脂的硬化 (硬化油，人造脂肪) 十二、氨基酸 两性：－NH2呈碱性，－COOH呈酸性 CH2COOH + HCl → CH2COOH NH2 NH3Cl CH2COOH + NaOH → CH2COONa ＋ H2O NH2 NH2 脱水反应：（形成肽键） 例 十三、蛋白质 盐析（物理变化）：蛋白质遇到某些盐（非重金属盐）浓溶液时，可发生凝聚而析