亲职座谈营养教育宣导-里港国中[精品].ppt

2. 營養新知：認識藜麥與台灣藜 紅藜食譜： 紅藜飯：比例為紅藜半杯、白米2杯、水2杯。 紅藜地瓜飯：比例為紅藜半杯、白米1杯、地瓜一條、水1杯半。 資料來源：信豐農場、icook愛料理-Erin Yang 紅藜地瓜飯 * 健康生活，從家開始 與您共勉之 * * * * * * * * * * * * * * * * * * 屏東縣立里港國中106學年度第一學期親職座談 主題：營養教育宣導 時間：106.09.22(五) 18：00 地點：里港國中活動中心 資料整理：郭主恩 營養師 屏東縣立三和國小106學年度第一學期班親會 主題：營養教育宣導 時間：106.09.19(二) 19：00 地點：三和國小視聽教室 資料整理：郭主恩 營養師 * 屏東縣立土庫國小106學年度第一學期班親會 主題：營養教育宣導 時間：106.09.19(二) 20：00 地點：土庫國小視聽教室 資料整理：郭主恩 營養師 * 1.106學年度午餐供膳現況介紹 (1)午餐食材使用「四章一Q 」食材 (2)校園食材登錄平台-手機APP功能 2.營養新知： 認識「藜麥」與「台灣藜」 大綱 * 1. 106學年度午餐供膳現況介紹 午餐食材使用「四章一Q 」食材 自106學年度第一學期開始，午餐食材使用「四章一Q」食材，午餐供應品質更有保障! 四章：台灣優良農產品、台灣有機農產品、 產銷履歷農產品、吉園圃(台灣安全蔬果) 一Q：臺灣農產生產追溯 * * 何謂「四章一Q」？ 依法推動之農產品標章： 台灣優良農產品：法源依據：農產品生產及驗證管理法、 優良農產品驗證管理辦法、 農產品標章管理辦法。 台灣有機農產品：法源依據：農產品生產及驗證管理法、有機農產品及有機農產加工品 驗證及管理辦法、農產品標章管理辦法。 產銷履歷農產品：法源依據：農產品生產及驗證管理法、 產銷履歷農產品管理辦法、 農產品標章管理辦法。 1. 106學年度午餐供膳現況介紹 午餐食材使用「四章一Q 」食材 * 台灣優良農產品(Certified Agricultural Standards)： 1. 106學年度午餐供膳現況介紹 午餐食材使用「四章一Q 」食材 * 台灣有機農產品： 1. 106學年度午餐供膳現況介紹 午餐食材使用「四章一Q 」食材 * 產銷履歷農產品(Traceable Agricultural Product) ： 1. 106學年度午餐供膳現況介紹 午餐食材使用「四章一Q 」食材 * * * 何謂「四章一Q」？ 以行政命令推動之農產品標章： 台灣安全蔬果(吉園圃) 臺灣農產生產追溯 1. 106學年度午餐供膳現況介紹 午餐食材使用「四章一Q 」食材 * 台灣安全蔬果： 1. 106學年度午餐供膳現況介紹 午餐食材使用「四章一Q 」食材 * * 里中午餐食材 豬肉：使用CAS台灣優良農產品 雞肉：使用生產追溯禽肉 雞蛋：使用生產追溯雞蛋 豆製品：使用非基因改造豆干 * 里中午餐食材 蔬菜：使用生產追溯農產品、台灣有機農產品 菇類：使用生產追溯農產品 * 106學年度第一學期，午餐收費維持$44元。 午餐食材使用「四章一Q」食材，教育部編列補款補助：學生每人每日補助3.5元。 1. 106學年度午餐供膳現況介紹 午餐食材使用「四章一Q 」食材 * 1. 106學年度午餐供膳現況介紹 校園食材登錄平台-手機APP功能 * * * * * 2. 營養新知：認識藜麥與台灣藜 藜麥： 藜麥源自於南美洲，主要分成紅藜、白藜、黑藜三種顏色。在台灣，也有相似的穀物—台灣紅藜。 白藜麥(上圖)、紅藜麥(左圖)、黑藜麥(右圖)，皆為進口 * 2. 營養新知：認識藜麥與台灣藜 藜麥： 藜麥看似極小，但營養價值很高，尤其是膳食纖維與蛋白質的含量，遠高於白米。 是素食者、健身運動者的優質蛋白質來源，豐富的膳食纖維除了增加腸胃道蠕動，也可以增加飽足感。 此外，有別於一般穀類，藜麥不含麩質，對麩質過敏者可以安心食用。 * 2. 營養新知：認識藜麥與台灣藜 麩質過敏： 小麥是最常見的人類主食之一，小麥含有的蛋白質主要為白蛋白(albumin)、球蛋白(globulin)、麩質(gluten)。 小麥麩質引發的IgE媒介型過敏反應，包括腸胃道、呼吸道及皮膚症狀，幾分鐘至幾小時就會出現症狀。 小麥過敏的常見症狀包括骶髂關節炎、濕疹 (特應性皮炎)、蕁麻疹(蕁麻疹)、哮喘、「花粉熱」(過敏性鼻炎)、血管性水腫、組織腫脹血管、腹部絞痛、噁心、嘔吐等，少見的症狀包括過敏性休克、焦慮、關節炎、胃脹