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PAGE 营养强化大米 创 业 计 划 书 霹雳创业团队 二○一一年十二月 PAGE 目 录 PAGE 1.执行总述 1.1项目背景 随着社会的发展，人们的生活水平越来越高；从以前的解决温饱问题到现在追求品质的一个大的飞跃。对品质的追求就是对健康的追求，健康来源于营养，营养来源于我们日常生活的食物中；当然，大米作为我们的主食就显得尤为重要了。人们对于大米的口感，营养程度，精白度要求越来越高了。 大米作为世界上一半以上人口中的主食，我国有2/3以上的人口也是以大米为主食，中国人的营养来源有一半来自于大米，大米是国人整个膳食基础和营养基础。但由于国民对大米的追求越来越精白，这使得大米在加工过程和淘洗后营养成分流失也越来越严重以及面对现在社会中的弄虚作假，以假乱真将劣质大米混为精制大米等不良现象人们更需要高品质的大米。所以，为克服这些缺陷，使人们能食用既营养又可口的大米，对大米进行营养强化是提高大米营养与商品价值最经济又有效的技术途径。 1.2产品制作原理及其设备 该加工方法已获发明专利（发明专利号：ZL200510019978.3），其步骤是：备料、调制、喷涂、流化风干、计量包装。大米经喷吸营养液、喷涂涂膜液后输出搅拌设备，经传送带流化常温风干即成成品，由于采用热风强化喷吸和喷涂，以及常温风干，使得加工强化后的大米表面温润富有光泽、且富含各种营养物质，起到补充人体必需的营养素。与之相配套的设备已获实用新型专利（专利号：ZL200620097716.9），其结构包括有由动力驱动且横卧安放在底座四个辊轮上滚筒，在进米口端设有与喷雾系统连接的营养液喷嘴，大米按一定流量通过送米糟流入滚筒，该设备可连续定量生产营养大米，滚筒旋转搅拌平缓，可大大减少因加工而造成的米粒断裂等现象，同时还具有表面抛光作用，加工出的大米晶莹剔透，提升大米的营养和感观等级。 1.3市场 不是所有的营养强化大米都是一样的。不同的人群对微量营养素的需求可能不同。强化再制挤压米可根据不同人群的要求生产具有独特颜色、形状和营养素的产品。消费者关注强化大米，在对消费者进行市场调查时，得到了一些很有意义的发现： 消费者认为他们要求获得营养平衡的愿望没有得到满足。 为了获得营养平衡，消费者采取了不同的方法，如改善日常饮食或使用营养品。尽管这些方法也很有效，可是人们对这些方法仍感到不满意。 近90％的消费者认为从日常的饮食中获取均衡的营养时最好的方法。 超过60％的消费者对强化大米理念和产品非常感兴趣。 1.4 该项目的SWOT分析： 优势： 研发成功的“营养强化大米”与2003年通过了福建省卫生评审会专 家评审认可，并获省卫生厅《福建省食品新产品批准证书》。发明创造“营养强化大米的加工方法及其设备（设备专利号：200620097716.9）”获两项国家专利，于2008年被载入《中国当代发明家大辞典》、《创新中国》、《中国专利发明人年鉴》、《科技创新》等文献，于2009年被收入到丰碑特辑《影响中国的500位专家》、《伟大的复兴》、《共和国颂歌》、《辉煌人生》等史册，同时，被大型国际交流巨著《世界优秀专家人才名典》、《中国知名专家学者辞典》、《世界人物辞海》、《世界名人录》、《炎黄骄子—中华优秀人物铭录》、《中华魂 中华百业创新人物大典》等多部经典收录在册。 我国是大米消费大国，大米消费量占世界总量1/3强，大米需求量市场十分广泛，开发营养强化大米是一项利国利民大米深加工“创新”技术项目，它有利于充分、合理利用大米资源，增加粮食附加值，具有强大的竞争力，它将成为粮食市场新的增长点、新的主导产品，经济效益和社会效益相当可观。 营养强化大米有专门与之相配的设备，采取了有别于传统大米的加工技术，不仅保留了稻米中本来的营养成分，而且还通过特殊工艺处理增加了大米的营养价值使大米的口感及营养价值较普通的大米有了大大的改善。 劣势： 作为同类产品的开拓者，公司的产品单一，品牌形象尚未建立，客户对之了解甚少。 生产技术要求较高 顾客对于同类产品的忠实度强 机会： 由于人民生活水平和保健意识不断提高，国民营养观念正由“温饱型”向“营养型”实现跨越式的转变过程，追求健康与长寿已成为人们不可逆转的风潮，我国已初步具备了讲合理膳食、平衡营养的经济条件。大米作为我们每日必需的食品，市场覆盖面积非常广泛，需求量很大。随着经济的发展，人们的生活品质要求越来越高。近年来绿色，无公害，营养价值高的食品受到广大消费者的青睐。我们的营养强化大米无疑会给许多消费者和经销商产生浓厚的兴趣。虽然我们现在处于直销阶段，但是只要我们加以宣传和推广，精心培育市场和消费者，就会有巨大的市场潜力和发展前景。 国家惠农政策支持； 城市高端消费人群对价格不敏感，追求健康； 威胁： 大米市场竞争激烈； 优质营养强化