中医护理之饮食篇 课件.ppt

;教学目标;饮食护理的基本要求;;四性 寒、凉、温、热。介于这四者中间的为平性。中医将食物分成四性，是指人体吃完食物后的身体反应。如吃完之后身体有发热的感觉为温热性，如吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性。 ;四性五味;五味 食物“五味”，是指食物具有辛、甘（淡）、酸、苦、咸五种味道。食物的五味不同具有的功效也不相同。 《素问· 藏气法时论》中指出： “辛、酸、甘、苦、咸，各有所利，或散，或收，或缓，或急，或坚，或软，四时五藏，病随五味所宜也” ;四性五味;一、减肥 1、药膳冷豆腐 材料：水豆腐、何首乌20g、西洋参5g ; 2、花旗参鸡脚汤 材料：花旗参、鸡脚、猪肉、盐 做法：将花旗参洗净后蒸软，切成 片待用，鸡脚和猪肉洗干净后与所 有的材料一起放入锅中煲煮2小时，出锅时加入点盐即可。 功效：该药膳不仅可以减肥还能丰胸!鸡脚中含有大量的胶原蛋白可以补充大量的营养，可以促进人体胃肠蠕动，达到很棒的减肥效果。 ;二、痛经 1.姜艾薏苡仁粥 原料：干姜、艾叶各10克，薏苡仁30克 做法：将前两味水煎取汁，薏苡仁煮粥至八成熟， 入药汁同煮至熟 功效：温经、化瘀、散寒、除湿及润肤 适用：寒湿凝滞型痛经; 2.韭汁红糖饮 原料：鲜韭菜300克，红糖100克。 做法：将鲜韭菜洗净，沥干水分，切碎后捣烂取汁备用 红糖放铝锅，加清水少许煮沸，至糖溶后兑入韭汁内即可 功效：具有温经、补气功效。 适用：气血两虚型痛经，并可使皮肤红润光洁 ;常见疾病的饮食宜忌;常见疾病的饮食宜忌; 1、一般忌口：服药期间，忌食生冷、粘腻、肉、五辛、酒、酪、腥臭等不易消化及有特殊刺激性的食物。 2、特殊忌口：地黄、何首乌忌葱、蒜、萝卜；黄连、桔梗、乌梅忌猪肉；甘草；天冬忌鲤鱼；薄荷忌鳖肉；茯苓忌食醋；鳖甲忌食苋菜；服发汗药后，忌服醋及生冷的食物；服补药后，忌食浓茶和萝卜；疮痈肿毒，忌食虾、蟹、羊肉、辣椒等刺激性食物；皮肤病忌食海腥发物；小儿麻疹忌食过度。 3、西药忌口：服用某些西药，饮食方面也要注意一些禁忌。如服铁剂时忌饮茶，以免影响铁剂的吸收；服用维生素C时??食肝类、牛奶、乳酸、咖啡等。 ; 1、有些食物搭配有利健康：根据中医五行学说，有些食物 相宜，可以搭配一起进食，如“当归生姜羊肉汤”中，温补 气血的羊肉与补血止痛的当归和温中散寒的姜配伍，可增强补虚 散寒止痛之功，同时还可以去掉羊肉的腥膻味等。 2、有些食物搭配削弱食疗效果：某些食物搭配不会削弱食疗效果，要尽量避免。如吃羊肉、狗肉之类温补气血的食物，不应同时吃绿豆、鲜萝卜、西瓜等，否则会减弱前者的温补作用。 ;世界卫生组织提出健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。由此可见，合理膳食是健康的重要环节。 “养生之道，莫先于食”利用食物的营养来防治疾病，可促进健康长寿。通过调整饮食来补养脏腑功能，有利于促进身体健康和疾病的康复。合理的饮食是维持人体生命机能的源泉，是健康的基础，不合理的饮食无异于透支健康。 中医学认为，食物与药物性味相同，也具有治疗疾病的作用。如果饮食不当则损害人体的生理机能，招致疾病的发生或病情变化。对未病之人进行饮食调护可以补益身体、预防疾病；对患者进行饮食调护则能调治疾病，缩短病程。尤其是对慢性疾病或重病恢复期患者，更需要饮食调护。 ;谢谢观赏