中国饮食的地理分布特点 课件.ppt

;报告主要内容;1.课题研究背景和意义;由于饮食在人们生产生活当中的特殊地位，其代表的是劳动人民克服与适应各种自然环境与条件的能力，因此，自然环境与人们饮食风俗的形成就有着极大的关系；与此同时，中华民族所创造的饮食文化往往与节日风俗等等一些的风俗习惯相联系，并且有着不可分割的关系。所以，我们探究中国美食的同时，也要牵涉到关于美食与风俗习惯的的相关讨论。;研究方法 问卷调查 资料搜集 讨论总结 最终呈现形式 PPT 及 论文;可行性分析;报告主要内容;二、中国美食与地理环境的分异性 中华人民共和国幅员辽阔，国土面积达到九百六十万平方公里。而在遥远的古代，我国的疆域甚至更为辽阔，在清朝乾隆年间，我国疆域北方甚至到达外兴安岭、库页岛与巴尔喀什湖（均在今俄罗斯境内）一带。幅员辽阔的国土，横亘五个时区，而且纬度适中，自然地理环境自然是有着极大的不同。我国团结的五十六个民族在辽阔的疆域里面生生不息，这内中自然是包括了对自然条件的适应以及饮食习惯的形成。我们在探究当中发现，中国的美食与复杂多变的地理环境存在着极大的分异现象。但是我们伟大的劳动人民，仍然顽强地在大地上繁衍生息。中国具有复杂的地理环境，而我们有限的篇幅让我们在选择的过程中只能选择最能体现特点的部分事例。 ;西藏地区的特色饮食 ;西藏地区的特色饮食 ;长江中下游平原饮食文化特色;江南地区的菜肴;三、中国美食与风俗习惯;大年初一，人们清早起床，相互拜年。而这一天，北方人的早餐多数是饺子，而南方人多数是吃汤圆。全国的许多地方都会吃一种叫“黏糕”的食物。“黏”与“年”同音，而且“年”本来就有谷物成熟，五谷丰登的意思。吃黏糕预示的是收成一年比一年更好，一年比一年更高。后来，人们干脆把黏糕改称年糕。 ;端午节吃粽子;中秋节吃月饼的习俗;美食的形成与风俗习惯关系 ;报告主要内容;四、中国美食地理的统一性;在长期与自然环境相斗争的过程中形成的，以爱国主义为核心的，团结统一、爱好和平、勤劳勇敢、自强不息的伟大民族精神，是我们的文明能够延续至今的重要因素。时间???过近代的烽烟，这当中包涵的不仅仅只有中华民族对自然环境的抗争，同时也包括了对外界的侵略，以及战胜自身的弊端与懦弱的刚强与勇敢。总而言之，我国伟大的民族精神，体现在我们勤劳勇敢的劳动人民的双手上，体现在我们长期对内或对外艰苦卓绝的英勇斗争当中。它是我们文明传承的重要因素。而我们所讨论的中国美食，同样体现了劳动人民对自然环境的适应与抗争。我国的五十六族中华儿女，在九百六十万平方公里的土地上遍地开花，不论在自然地理条件优越的平原、绿洲地区，如河网纵横的长江三角洲平原、土地肥沃，被誉为“中国粮仓”的东北平原、以及富饶美丽、“天下黄河富宁夏”的宁夏平原；还是在自然条件极为恶劣的高原、沙漠地区，如海拔世界第一高的青藏高原地区、山岭覆盖、支离破碎的云贵高原地区等等。中华儿女都在我们的国土上稳稳地扎下了根基。这当中体现的中华人民对恶劣自然环境的适应，是种类纷繁、层出不穷的中国美食地理所展现出来的共性。尽管辽阔的疆域与复杂多变的自然地理环境，造成了不同地区风格迥异的饮食习惯，但我们的民族精神是我们民族所共有的财富，在艰难环境中艰苦奋斗、不辞辛劳、应难而上、自强不息的精神是我们人民共同的特点与品质。这种优秀的思想品质，体现在我们所创造了无数美味佳肴当中，展现了关于民族精神的高度统一！;中国美食地理的统一性;川菜;粤菜;报告主要内容;4.预期结果及展望;预期的结论;2——中国的美食地理虽然由于地理环境的差异存在极大的分异性质，但是各种美食的形成与起源所体现的是我们伟大的勤劳勇敢、自强不息的民族精神，以及思想内核当中对于中和之境——天人合一思想的追求以及向往。体现的是中国勤劳智慧的劳动人们，对于自然环境的斗争与适应。中国的美食地理在这一点上达到高度的统一性。 ? 3——同时，我们也不否认，中国美食地理的形成还与许多各种其他因素有关。诸如历史因素、人们的观念等等。偶然因素也会在美食的形成中起到相当的作用。但是，这些随机性最终都会回归到自然地理环境对于美食形成的决定性作用上来。受篇幅所限，就不一一罗列。;4——饮食在中华民族的生产生活与社会文化体系当中，占有的举足轻重的地位。因此，饮食文化也就成为了博大精深的中华文化当中一个丰富多彩的特殊环节。其代表的是劳动人民克服与适应各种自然环境与条件的能力，自然环境与条件是饮食风俗的形成的根本决定因素。 5——我国疆域极为辽阔，自然地理环境复杂。中国的美食分布与复杂多变的地理环境存在着极大的分异现象。正因为这样，造就了我们饮食地理上令人目不暇接的多样性。 6——在我国历史发展历程当中，我国形成许多了别具特色的节日。节日中的饮食与风俗大有讲究。但形成美味佳肴的关键仍然是在于不同地方的物产不同，体现的也