乳糖不耐受与婴幼儿健康 课件.ppt

少见原因引起的颅内静脉窦血栓形成课件突发心跳呼吸骤停抢救应急演练课件小学英语教学法英语教学原则阻滞剂在减低非心脏手术 乳糖不耐受与婴幼儿健康 一、什么是乳糖不耐受 乳糖不耐受是指一部分人因肠道缺乏乳糖酶，不能很好地消化分解乳中的乳糖，导致食用乳及乳制品后出现腹胀、腹痛、恶心等消化道症状。 乳糖不耐受在黑人以及黄种人群体中非常普遍。婴儿时期可因先天或者后天原因出现乳糖不耐受。 乳糖是乳中主要的糖 人乳、牛奶、山羊奶中的乳糖含量是不同的，人乳含乳糖7%，牛奶中含乳糖4.2%，山羊奶含乳糖4.6%，牛、羊奶中的乳糖含量都比人乳低。乳糖没有甘蔗糖甜，它的甜度是甘蔗糖的六分之一。 乳糖不耐受世界性的难题 乳 糖 不 耐 受 世界性难题 亚洲为高发地区 影响饮奶质量 制约乳制品行业发展 乳糖不耐症在中国 我国10%以上哺乳期婴幼儿会出现先天性乳糖酶缺乏。 不同年龄段乳糖酶缺乏情况 健康成年人乳糖吸收不良率 乳糖不耐受的发生原因 乳糖不耐受 原发性 继发性 （一）、原发性： 1.遗传性，人种差别 2.遗传性低乳糖酶症： 基因缺陷，极为罕见 3. 未成熟儿和小样儿： 发育迟缓，暂时性 （二）继发性乳糖不耐受 继 发 性 乳 糖 不 耐 受 各种腹泻引起：感染病毒、细菌，饮食不善如换奶粉，受凉等 乳糖酶活性遭破坏（抗生素的使用，营养不良及蛋白质的缺乏等） 肠粘膜受损：如肠道手术 小儿是轮状病毒易感人群 感染以及营养不良可损伤肠粘膜 轮状病毒感染 腹泻损伤小肠上皮细胞 腹泻时液体迅猛、快速通过肠道 产生极强的机械性损害 小肠上皮细胞刷状缘极易受损 乳糖酶分泌停止！ 腹泻时摄入含乳糖配方会使病情加重 * 二、乳糖不耐受对营养的影响 乳糖不仅能为我们人体提供能量，而且其自身分解的半乳糖是脑细胞和神经细胞最重要的营养物质，长期缺乏半乳糖会造成婴幼儿智力低下、发育迟缓等。而且婴幼儿大脑发育的关键在一岁之前，过了这个关键期之后就算给婴幼儿补充再多的乳糖酶也于事无补，因为这个过程是“不可逆转”的，所以这个将极大地伤害婴幼儿。 乳糖的结构与代谢 乳糖[lactose]是二糖的一种，分子式是C12H22O11，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。 1.能量来源 乳糖的主要功能是为人体供给热能，乳糖是牛奶中最丰富的糖类，牛奶中所含的糖类99.8%是乳糖，儿童和成人的生长发育、新陈代谢、组织的合成，维持正常体温以及体育锻炼、劳动工作都需要大量的热能，特别是小儿对糖的分解消化吸收利用都比成年人旺盛，乳糖是小儿体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。 乳糖的代谢 乳糖酶 半乳糖 乳 糖 葡萄糖 葡萄糖和半乳糖的代谢 葡萄糖吸收入血，代谢产生能量。 半乳糖吸收入血，进入肝脏转化为肝糖原，需要时入血。 2.神经细胞的结构成分 小儿的脑细胞发育和整个神经系统的健全都需要大量的乳糖，一周岁以内的小儿每千克体重每天需要糖13克左右。 同时乳糖还能保持儿童体内水分的平衡，提供与脑和重要器官的构成有关的半乳糖，而且对淀粉的贮存也是必要的。半乳糖对儿童的大脑发育特别重要，它能促进脑苷脂类和粘多糖类的生成。若缺乏乳糖就会引起儿童消瘦、乏力、体重减轻、生长发育缓慢，甚至儿童要消耗体内的脂肪、蛋白质这可能发生蛋白质缺乏症。 半乳糖可以构成脑苷脂 构成脑神经系统脑苷脂的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。 3.促进肠道益生菌，抑制肠道致病菌 乳糖的另外一个重要作用是促进小儿肠道内的乳酸菌繁殖增长，在肠道中乳糖在乳酸杆菌乳酸链球菌、多种酶及某些微生物的作用下生成乳酸，乳酸对小儿肠胃有调整保护作用，它能抑制肠内异常发酵产生的毒素造成的中毒现象，还可抑制肠内有害细菌的繁殖。 乳酸促进益生菌，抑制致病菌生长繁殖。 人体内有细菌100万亿，500-1000种，肠道中的细菌约有1-1.5公斤。绝大多数是益生菌，对于维持人体的免疫力及生理功能十分必要。 益生菌的作用 （1）促进消化 益生菌可以发酵乳糖产生人体更容易消化和吸收的乳酸。水解消化不完全的蛋白质。增加肠道可溶性钙、磷和B族维生素的含量。益生菌还可以促进消化酶的分泌，进一步促进消化吸收。促进肠蠕动，防止便秘的发生。 乳糖不耐受，喝奶后，奶在婴幼儿体内无法被完全分解、消化、吸收滞留在肠腔内，在细菌的作用下形成各种有害物质。引起肠道菌群失调。引发肠胃问题，长期乳糖不耐易导致小儿难治愈的慢