中大饭堂调查报告的PPT教学文稿.ppt

走进中大饭堂工作人员的世界;;;小组成员介绍;回忆采写过程;;;观 众 席;个人——林瑞銮 他们，我们身边，不可缺少的存在 说起在华工工作的丈夫，一抹淡红出现在她的脸颊：而说起老家的一岁女儿，她稍显年轻的脸上更是浮现了幸福的笑容。 　　一身干净洁白的工作装，认真的眼神，白净清秀的脸庞，这位来自湖南的女孩，今年9月才从广外食堂跳槽到中东一饭。现在的她是一饭楼面部的员工，每天在饭点为来来往往的学生打卡。今年25岁的小梅（化名），是一个一岁女娃娃的妈妈，老公在大学城的华工饭堂当厨师。 　 当我们提出采访的要求时，她微笑着接受了，然后与我们轻松地聊起天来。 ;前缘与旧事：来中大饭堂是因为待遇好 　　小梅告诉我们她之前是广外的饭堂员工，当问到为什么来中大的时候，她说，“中大的待遇比较好，我感觉比较有前途。”她说自己去年自考大专毕业，毕业后就去了广外工作，今年跳槽到了中大，目前感觉自己较满意这份工作和生活，她还告诉我们，她老公是华工的厨师，所以他们一起在学校附近租房子住，没有住员工宿舍。她一岁的宝宝在家乡湖南，有外婆带着，经常想念宝宝。 现状与期望：压力大，努力挣钱，希望带宝宝来广州 　　说起自己现在的工作，小梅告诉我们她的上班时间是早上六点半，下班时间是晚上七点半，下班时间前半小时需要搞清洁，一个礼拜休息一天。因为她刚来一饭不久，所以对菜价还不熟悉，自己不是打卡处的专职职工，而是短期的， ;她还需要摆放负责部分窗口的菜。现在的工资范围是2000-3000。工作量虽然不算最大，也不是最累的，但一天的工作还是很多的。 采访中，小梅多次提到她一岁的宝宝。她说“我现在就是努力工作，希望宝宝3岁的时候带她来广州上幼儿园，广州不像珠海，对外来工子女也有义务教育。” “希望她能在广州读书啦，考个好大学，像你们一样。”说完她就笑了，眼睛弯弯的，很好看。“现在压力挺大的，要努力多挣钱，让宝宝过来这边读书。”说话的时候已经是饭堂晚餐快结束的时候了，她一边说一边帮零星的学生打卡，每次打卡她都认真的看菜算钱，笑着说???己不太熟要想久一点。 她的娱乐生活不算特别丰富。小梅说她休息的时候就去逛逛超市买些生活用品，但更多时间就是呆在那个租来的房子里睡觉、搞搞卫生。当被问道是否觉得无趣，她回答说不会，能放松休息就很好了。 ;工作感受：饭堂员工都挺团结的，学生们也都挺好的 说到中大的学生，小梅一脸肯定地说“他们都蛮好的蛮好的，像你们这些作业就不错，能提前实习呢，而且你们这里是有奖学金吧……” “就是看到好多同学要的菜都是素的，而且量很少，好朴素……”“就是那边小陈说有同学放餐具时候太粗鲁了。” 最后，她告诉我们饭堂里的人都很团结，总会互相帮忙，不会各做自己各说各话，做完自己的工作就会帮帮别人，部长人很好，有时候做错了也不会骂她们。而是耐心地教她们怎么做。像她和另外三个负责打卡的员工就喜欢在闲暇时聊天，她和大叔大婶们也聊得来。 采访过程中，有同学端着菜没有不方便弯下腰打卡，她会接过同学手里的卡帮助他打卡，再放在同学的餐盘中。 ;;团体——刘海韵 林桂萍 刘欣 刘学君 饭堂，是我们每个中大学子都很熟悉的地方，干净的环境，可口的饭菜，热情的服务态度，让我们在疲惫中得到片刻的歇息，但饭堂却又是陌生的，这些服务的背后到底包含着工作人员的多少酸甜苦辣？忙碌的工作人员背后又有什么故事呢？ 累并快乐着 通过采访了一饭的工作人员，记者了解到非经理的饭堂工作人员的月工资人均为2000元—3000元，而在工作时间上，他们的工作时间为8小时/天，但基本上从早上七点到晚上10点都要呆在饭堂，似乎在厨房内部（煮饭和打荷，打荷的意思是称出每道菜品的重量作为一份交给师傅烹饪）工作的人每天的工作时间更少，而负责外部清洁和打卡的员工工作相 ;;几乎没有时间娱乐，老家仍是他们的“巢” 我们在采访中发现了这样一个现象，受访者来到中大食堂做工的途径大多是经人介绍。大部分人都是外来务工人员。他 们来到这里的原因不尽相同，有跟随家人的，有要到大城市养家糊口的，还有来这找对象的。除了平时的工作，记者了解到，无论是饭堂的清洁人员、采购人员还是私人承包一个窗口的个体老板，他们平时都没有什么娱乐活动，看电视的时间很少，更不用说假期看看书、旅旅游什么的。三饭高汤煲仔菜的老板表示：“平时晚上下班回家会看看《今日一线》，听听发生在广东的新闻。”当问及是否有关心国家大政方针，体育赛事等，老板表示没有时间。在人际交往方面，受访者的人际交往圈都比较窄，基本局限在同事和家庭中。他们说，一过年他们就会回老家。他们有的自己来广州十年有余但仍没有广州户口，有的小孩呆在老家由他们的爷