内蒙古的特色美食复习课程知识讲稿.ppt

几千年前，游牧，鄂尔多斯人，野兽，延至今 手把肉 呼和浩特的 稍美 经久不衰 传统风味 清朝时名扬京城 到这旅行不尝稍美有虚此行 制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄 观其形，只见皮薄蝉翼，晶莹透明 烧麦出笼，鲜香四溢 羊肉松少数民族喜爱的风味制品。用新鲜的 绵羊 肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗煮制搓绒、炒干.黄亮酥香，品质柔软，丝细松散，食之咸甜适口，营养丰富。 奶皮子 制做奶皮工艺简单，但用料很多。味纯香，营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，曾被称为“百食之长”，无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖先神灵，都是不可缺少的。 营养价值颇高 莜面 是莜麦磨成的面粉，在内蒙古地区也是莜麦面食品的统称。莜麦在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物。莜麦即燕麦，莜面即燕麦粉。 奶茶 将小米在锅内炒至散发出香味。再将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅煮沸，并用勺反复扬晾，待茶郛交融后即可饮用。